Middagstips for hele uken
Middagstips
Trenger du tips til middag? Her er våre beste middagstips for sunne, raske og gode måltider som passer både barn å voksne.
Ukemeny
Mandag
Plukkfisk
Plukkfisk er en flott måte å bruke opp rester av kokt fisk på. Dette er husmannskost med røtter i Hordaland, og varieres ut fra hvilken fisk du har tilgjengelig – både fersk, saltet og røkt fisk smaker nydelig i plukkfisk.
- 600 g lettsaltet torsk
- 400 g kokte poteter
- 2 stk. løk
- 1 stk. purre
- 4 ss smør
- 4 ss hvetemel
- 1 l melk
- 1 krm revet muskatnøtt
- 1 kvist frisk dill
Tirsdag
Pannekaker
Oppskriften gir verdens beste pannekaker, så pass på å lage nok pannekakerøre.
- 3 dl hvetemel
- 0.5 ts salt
- 5 dl melk
- 4 stk. egg
- 1 ss smør
Onsdag
Kyllinggryte med kokosmelk
En enkel, rask og velsmakende rett med strimlet kyllingkjøtt, som du har på bordet i løpet av en liten halvtime. Vi har brukt vanlig karripulver, men du kan godt spice den opp med currypaste om du liker det litt hot.
- 200 g jasminris
- 1 stk. løk
- 1 båt hvitløk
- 0.5 ts gurkemeie
- 1.5 ts karri
- 2 ss nøytral olje
- 400 g strimlet kyllingkjøtt
- 0.5 l hønsebuljong (utblandet)
- 1 boks kokosmelk
- 2 stk. gulrot
- 1 pk sukkererter
- 1 boks hermetiske vannkastanjer
- 2 ss frisk koriander
Torsdag
Lammeskav i kikertcurry
Lammeskav eller tynnskåret lammekjøtt finner du i frysedisken. I denne gode kikertcurryen forenes gode kryddersmaker og smakfullt lammekjøtt til en spennende og god hverdagsmiddag.
- 400 g lammeskav
- 1 stk. løk
- 4 båt hvitløk
- 1 ts frisk ingefær
- 1 ss gurkemeie
- 2 ts karri
- 1 ss garam masala
- 2 ss rapsolje
- 1 boks hermetiske kikerter
- 2 stk. grønnsakbuljong (terning)
- 3 dl vann
- 1 boks hermetiske tomater
- 200 g basmatiris
- 1 stk. lime
- 1 ts salt
- 0.5 ts kvernet pepper
- 0.5 potte frisk koriander
Fredag
Ferske reker
Å pille ferske, nykokte reker på bryggekanten eller i parken er er en deilig sommeraktivitet, men de beste rekene får du i sesong om vinteren. Og enten du bestemmer deg for rekeaften i varmen eller i kulda, så er rekene aller best når de får spille hovedrollen i selskap med ferskt brød, majones, sitron og dill.
- 2 kg reker
- 1 stk. loff
- 150 g majones
- 1 stk. sitron
- 1 stk. hjertesalat
- 1 potte frisk dill
Lørdag
Biff Stroganoff
Biff Stroganoff er en kjent middagsrettt som har stått på ukesmenyen i flere hjem i åresvis. Vi har laget en variant med mørt biffkjøtt i en fyldig, kremet tomatsaus.
- 800 g biffkjøtt i strimler
- 1.5 stk. løk
- 2 ss smør
- 200 g frisk sjampinjong
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 ss tomatpuré
- 1 dl kjøttkraft
- 1 dl kremfløte
- 1 dl crème fraîche orginal, 35 %
- 8 skive sylteagurk
- 8 skive syltede rødbeter
Søndag
Røkt svinekam med potetgrateng
Helstekt røkt svinekam servert med potetgrateng og rødkål-slaw er deilig vintermat med mye smak. Beregn minst 300 gram røkt svinekam pr. porsjon, siden mye går bort i bein.
- 1.5 kg røkt svinekam
- 1 ts kvernet pepper
- 2 dl vann
- 200 g rødkål
- 0.5 ts salt
- 1 stk. rødløk
- 2 ss majones
- 3 ss lettrømme
- 0.5 ts kvernet pepper
- 1 ss frisk timian
- 600 g mandelpotet
- 2 ss smør
- 1 dl melk
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 100 g revet ost
Dessert
Snickerskake
De fleste elsker kombinasjonen av salte peanøtter dynket i karamell og sjokolade! Snickerskake gir deg alt det beste i én form, noe gjestene dine kommer til å digge!
- 3 dl sukker
- 4 ss kakaopulver
- 1.5 dl hvetemel
- 1 ts vaniljesukker
- 150 g smør
- 2 stk. egg
- 100 g hvit sjokolade
- 1 stk. gelatinplater
- 3 dl kremfløte
- 100 g marshmallows
- 2 dl sukker
- 3 dl kremfløte
- 1 dl lys sirup
- 100 g smør
- 1 dl salte peanøtter
- 200 g mørk kokesjokolade
- 2 ts kokosfett (delfiafett)
For barna
Tortillawrap
Har du laget TikTok-tortillaen? Denne er fylt med spinat, skinke, paprika og ost. Superenkelt, og du kan lett variere fyllet. Stek den i et vaffeljern, slik som oss eller bruk et toastjern. Du kan gjerne bruke en grov tortillalefse (fullkorntortillalefse) i denne oppskriften.
Lag din egen ukeplan!
Legg oppskrifter i kalenderen og spar din egen ukeplan til senere!
Lag høstens gode gryter
Hva har du i kjøleskapet?
Ikke kast mat! Se hva du kan lage av matvarene du har!





