Hopp til hovedinnhold

Vi snakker biff!

Alle stykningsdeler med biffkjøtt kan bli den beste biffen du har smakt, så lenge den tilberedes riktig. Her har vi samlet alt du trenger å vite om steking, grilling eller annen tilberedning av biff. Enten du er helt ny i gamet, eller ønsker å perfeksjonere din favoritt stykningsdel - her er biffguiden du har ventet på!

Entrecôte

Entrecôte i skiver

Entrecôte

Entrecôte er biffen med stor B! Mør, saftig og full av smak - enten du vil grille, steke i panne eller lage hel entrecôte i ovn. Her finner du veien til best resultat, og våre tips til godt tilbehør.

Biffguide: Entrecôte

Biffguide stykningsdeler

Biffstykke med hyssing

Biffguide: Indrefilet

Indrefilet regnes som det aller mest eksklusive kjøttet fra storfe. Supermør, saftig og smakfull oppfyller hele indrefileten alle kriterier til et eksklusivt biffmåltid, enten du går for eksklusive biffer eller ønsker å briljere med en helstekt variant

Ytrefilet av storfe

Biffguide: Ytrefilet

Plasseringen på dyret og den fine marmoreringen gjør kjøttet mørt og smakfullt, og enkelt å lykkes med! Ytrefilet egner seg godt til både grill og steking i panne, enten helstekt eller skåret i skiver som biff.

Roastbiff av flatbiff råvarebilde

Biffguide: Flatbiff

Et magert og stort kjøttstykke, som egner seg til en rekke retter. Kjent for å gi et mørt og godt resultat, når den behandles riktig. Flatbiff er biffen bak roastbiff, men kan også brukes til andre middagsretter.

Mørbrad i skiver råvarebilde

Biffguide: Mørbrad

Mørbrad kombinerer det beste fra begge verdener – mørheten til indrefilet og det magre preget til ytrefilet. Dette gjør den til et populært valg til hverdagsbiffen.

Culotte

Culotte råvarebilde

Culotte

Culotte, også kjent som Picanha, er ikke blant de møreste, men derimot blant de mest smaksrike!

Biffguide: Culotte

T-bone

Råvarebilde t bone steak naturell

T-bone

Biffen med stor T, også kjent under navnene Porterhouse og Fiorentina. Et skikkelig stykke, med både indre- og ytrefilet.

Biffguide: T-bone

Tomahawk råvarebilde

Dry aged

Biff til mange, ytrefilet av storfe i skiver

Hvordan steke biff til mange

Chataubriand med bernaise og pommes frites

Tilbehør til biff

Wagyu

Wagyu - verdens beste biff

biff middag

Chataubriand med bernaise og pommes frites
4,1Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chateaubriand med béarnaise og pommes frites

Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedningstid
Over 60 min
HELSTEKT FILET AV STORFE
4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Helstekt filet av storfe

Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedningstid
Over 60 min
Indrefilet med soppsaus - høydebilde
4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Indrefilet med soppsaus

Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedningstid
40–60 min
Nyretapp med chimmichurri
4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Nyretapp med chimichurri

Vanskelighetsgrad
Middels
Tilberedningstid
Over 60 min