Indisk lammekorma

Lagre

porsjoner

800 g benfritt grytekjøtt av lam
0,5 stk. løk
2 ss nøytral olje til steking
3 ss tomatpuré
3 dl matfløte eller kremfløte
2,5 dl lammekraft

Marinade:

0,5 stk. løk
3 båter hvitløk
1 ts gurkemeie
0,5 ts kajennepepper
2 ts revet frisk ingefær
2 ts korianderfrø
2 ts malt spisskummen
1 ts malt kardemomme
1 ts garam masala
0,5 dl nøytral olje

Til servering:

1 dl grovhakkede cashewnøtter
0,5 dl ristede kokosflak
0,5 potte frisk koriander

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	856 kcal
Fett	66 g
Protein	50 g
Karbohydrater	14 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (5)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Det indiske kjøkken er påvirket av blant annet monguler, portugisere, persere og briter, og hver region har sine tradisjoner. Krydder og smaker møtes og det resulterer i mange gode retter. Her er det lammekjøtt som skal trekke i fløte og krydder til en deilig indisk lammegryte.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

800 g benfritt grytekjøtt av lam
0,5 stk. løk
2 ss nøytral olje til steking
3 ss tomatpuré
3 dl matfløte eller kremfløte
2,5 dl lammekraft

Marinade:

0,5 stk. løk
3 båter hvitløk
1 ts gurkemeie
0,5 ts kajennepepper
2 ts revet frisk ingefær
2 ts korianderfrø
2 ts malt spisskummen
1 ts malt kardemomme
1 ts garam masala
0,5 dl nøytral olje

Til servering:

1 dl grovhakkede cashewnøtter
0,5 dl ristede kokosflak
0,5 potte frisk koriander

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	856 kcal
Fett	66 g
Protein	50 g
Karbohydrater	14 g

trinn du kan merke av

1. Skjær kjøttet i 3 cm store terninger og ha det over i en bolle.
2. Del løken i to. Del den ene halvdelen i biter og ha dem i en hurtigmikser sammen med hvitløk, gurkemeie, ingefær, korianderfrø, spisskummen, kardemomme, garam masala og kajenne. Hell over olje. Kjør det sammen til en jevn masse og hell det over kjøttet. Bland godt og sett til side i ca. en time.
3. Del resten av løken i skiver. Varm olje i en stor stekepanne og fres løken på middels varme til den er myk og blank.
4. Skru opp varmen og tilsett lammekjøttet og marinaden. Stek i ca. 5 minutter til kjøttet har en nøttebrun overflate.
5. Tilsett tomatpuré, lammekraft og fløte.
6. Skru ned varmen, legg på lokk og la kjøttet trekke i sausen til det er mørt, ca. 30 minutter. Tilsett mer fløte eller litt vann om nødvendig. Smak til med litt salt.
7. Dryss over grovhakkede cashewnøtter, ristede kokosflak og hakket frisk koriander.

Server med ris og indisk brød.

Istedet for benfritt grytekjøtt av lam kan du bruke benfritt kjøtt fra fårestek. Beregn lengre koketid for å få kjøttet mørt.

Indisk lammekorma

Ingredienser

Marinade:

Til servering:

Indisk lammekorma

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Marinade:

Til servering:

Slik gjør du

Podcast-episode: Butter chicken og nanbrød er perfekt høstmat

Populært akkurat nå

Kommentarer

Flere yummy ideer til deg!

Andre ting du kanskje synes er interessant