Koteletter med soppstuing

Skrell gulrøtter. Del dem i to om de er store. Legg gulrøtter i en ildfast form sammen med noen klatter smør, og krydre med salt og pepper.

Sett formen midt i stekeovnen og bak på 200 °C i ca. 15 minutter til de er møre. Ha honning over når det er 2 minutter igjen av steketiden.

Rens sopp og del i grove biter. Finkutt sjalottløk. Finhakk hvitløk og gressløk.

Fres soppen i en tørr stekepanne til den faller sammen og og slipper væske. Når væsken fordamper, ha i løk og smør sammen med soppen, og fres til den blir myk. Tilsett timian og fres videre et minutts tid. Hell i i fløte og kok inn til det begynner å tykne. Smak til med salt, pepper og finhakket gressløk. 

Stek kotelettene på middels høy varme i olje. Stek i ca. 2 minutter på hver side. Tilsett smør, hvitløk og friske urter, og øs smøret over kotelettene med en skje. Sett på lokk og la de steke videre i 5 minutter på lav varme.