Kos Grillmat Middagsrett Kjøttdeig- og farseretter

BBQ-burger med coleslaw

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Dette er sommerens burger, med frisk coleslaw, syltet rødløk og søt BBQ-saus. Alt tilbehøret kan du lage klart i forkant, sånn at du har grillmiddagen klar på null tid. Perfekt å ha med i parken, eller om du skal diske opp til gjester.

Ingredienser

porsjoner

- 300 g kjøttdeig
- 0,5 ts salt
- 0,5 kvernet pepper
- 2 ss smør
- 30 g cheddar ost
- 2 stk. hamburgerbrød
Syltet rødløk:
- 2 stk. rødløk
- 1,5 dl vann
- 1 dl sukker
- 0,5 dl eplecidereddik
- 0,25 ts hel pepper
Enkel BBQ-saus:
- 500 g ketchup
- 250 g brunt sukker
- 1 dl sterk kaffe
- 1 ss tabasco
Coleslaw:
- 4 ss majones
- 2 dl kefir
- 2 dl lettrømme
- 0,5 ts karri
- 0,5 stk. nykål, sommerkål
- 2 stk. gulrot
- 1 stk. syrlig eple
- 2 ss finhakket bladpersille

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2085 kcal
Fett	71 g
Protein	53 g
Karbohydrater	299 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjemmelaget ketchup

Slik gjør du

Syltet rødløk, coleslaw og bbq-saus kan med fordel preppes i forkant. Lag en stor porsjon av hver, og ha klart tilbehør til flere grillmiddager.

Grillprepp tilebhør

1.
Lag syltet rødløk: Kok opp vann, sukker og eddik i en kasserolle. Legg i pepperkorn når sukkeret har løst seg opp. Skjær rødløk i tynne skiver og legg dem i syltelaken. Kok opp, trekk kasserollen av platen og avkjøl.
Løken blir best om den får stå og utvikle smak en stund. Skal du oppbevare løken lenge, kan du fylle den på rene glass og helle på lake til det dekker. Skru på lokk og oppbevar kaldt. Løken er holdbar minst to uker i kjøleskap.
2.
Ha ketchup, brunt sukker og sterk kaffe i en liten kjele. Kok opp slik at sukkeret smelter, og smak til med tabasco - så mye du vil. Avkjøl og hell sausen på en spruteflaske.
3.
Bland sammen majones, kefir, rømme og karri i en bolle. Smak til med salt og pepper.
4.
Kutt nykål i tynne strimler, bruk gjerne en ostehøvel til dette. Riv gulrot og eple, og vend grønnsakene inn i dressingen. Husk å ta eplet til slutt slik at det ikke blir misfarget. Ha i finhakket bladpersille og bland alt sammen. La gjerne salaten stå en liten time før servering for å trekke smak.
5.
Form burgere, uten å jobbe for mye med deigen. Krydre burgerne med salt og pepper.
6.
Pensle burgerne med litt nøytral olje som tåler høy varme og legg dem på grillen. Grill på direkte varme, med lokk hvis du har, på den ene siden til det pipler ut kjøttsaft på oversiden og du kjenner at burgeren lett slipper taket fra grillristene. Snu burgerne og stek videre på den andre siden. Legg på ost mot slutten, og stek videre til burgeren er gjennomstekt og osten er smeltet.
Må hamburger gjennomstekes? Mattilsynet anbefaler at hamburgere av kjøttdeig skal gjennomstekes. Ved tilberedning av medium stekte hamburgere, blir ikke temperaturen nødvendigvis høy nok til å drepe potensielt skadelige bakterier. Varmebehandling til en kjernetemperatur på 70 °C vil være godt nok.
7.
Varm hamburgerbrød raskt med snittsiden ned på grillen.