Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Saftige kjøttboller stekt i ovn sammen med sprø ovnsbakte poteter. Legg dem på en seng av tahiniyoghurt, og topp med en frisk og fargerik salat. En perfekt delerett du kan sette på tapasbordet, eller nyte med noen du er glad i.

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Ingredienser

porsjoner

Ovnsbakte poteter:
- 600 g potet
- ca. 1 l vann
- 2 ts natron
- 1 ss nøytral olje
- 2 ts za’atar krydderblanding
- 0,5 ts pul biber
Kjøttboller:
- 2 skive brød
- 2 ss vann
- 400 g kjøttdeig
- 0,5 stk. løk
- 1 båt revet hvitløk
- 1 ss finhakket bladpersille
- 2 ts 7-krydder
- 1 ss nøytral olje til pensling
Tahini yoghurt:
- 4 ss tahini
- 2 ss vann
- 2 ss sitronsaft
- 1 båt revet hvitløk
- 4 ss yoghurt naturell , helst 10 % fett
Fargerik salat:
- 0,5 stk. agurk
- 200 g cherrytomat , gjerne i assorterte farger
- 4 stilk finhakket frisk koriander
- 1 ss nøytral olje
- 1 ts sumak
Chili- og urteolje:
- 2 ss nøytral olje
- 0,5 ts pul biber
- 1 ts tørket mynte

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Meze med lammestek

Slik gjør du

Denne retten passer fint for 2-3 sultne personer, eller som en sharing/ tapas rett servert sammen med andre retter. Da kan man fint beregne 4-6 personer på denne oppskriften.

1.
Del poteter i to, alternativt i flere biter om de er store. Kok dem i en kjele med vann og natron i 5 minutter. Hell av kokevannet, og damp potetene tørre 1-2 minutter. Ha på olje, og krydre med za'atar, pul biber, salt og pepper. Hell potetene utover på et bakepapirkledd stekebrett, og sett dem i ovnen på 200 °C i ca.10 minutter.
2.
Skjær skorpen av brødskivene, og kjør skivene til små smuler i en liten kjøkkenmikser. Ha vann i smulene så de blir bløte.
3.
Ha kjøttdeig i en vid bolle. Riv løk og hvitløk, og ha det over i bollen. Ha også i finhakket persille og 7-krydder. Kna sammen slik at alt blander seg godt.
7-krydder er som navnet indikerer et krydder bestående av syv ulike krydder. Ofte er dette allehånde, kanel, nellik, muskat, sort pepper, korianderfrø og spisskummin - men, innholdet kan variere fra produkt til produkt, og hvilke regioner det kommer fra. Krydderet er mye brukt i mat fra Midtøsten, og gir en varm og kompleks smak til retten.
4.
Form deigen til små, runde kjøttboller. Pensle dem med olje, og legg de over på stekebrettet med potetene. Stek videre i ca. 10 minutter.
5.
Ha tahini i en vid bolle. Ha i vann, sitronsaft og revet hvitløk, og visp det sammen. NB! Det vil klumpe seg litt sammen, men du får en jevn dip straks du har vendt inn yoghurten. Smak til med salt og pepper, og eventuelt mer sitronsaft.
6.
Kutt agurk i skiver, cherrytomat i båter og finhakk koriander. Bland grønnsakene sammen, ha på olje, sumak og smak til med salt og pepper.
7.
Bre tahini yoghurten utover på et stort serveringsfat. Legg de saftige kjøttbollene og de sprø potetene over på yoghurten. Topp med den friske salaten. Drypp eventuelt over litt olje smaksatt med pul biber og tørket mynte.

Server gjerne med godt surdeigsbrød eller noen digge lefser.

Kjøttboller med ovnsbakte poteter og tahini yoghurt

Lurer du på hva annet godt du kan lage av sesongens deilige råvarer? Sjekk ut vår sesong-side! Der finner du alltid våre håndplukkede favoritter med smaken av sesongen vi er i, sånn at det skal være litt lettere for deg å nyte de norske råvarene når de er på sitt beste, året rundt<3.