Sandwich med kylling og posjert egg

Krydre kyllingfilet med salt og pepper, og stek i 2 minutter på hver side i en middels varm panne med smør. Etterstek på lav varme under lokk i ca. 4 minutter. Legg kyllingfileten til side og vask stekepannen. 

Legg baconskiver i pannen og stek til de er sprø og deilige. Ha gjerne i en ekstra spiseskje med smør. Løft baconet over på en tallerken med litt kjøkkenpapir slik at fettet renner av. Ta vare på fettet i pannen.

Stek brødskiver i baconfettet, et par minutter på hver side til de er gyllne og sprø. 

Sett sammen sandwichen. Smør litt cæsardressing på de sprø brødskivene, legg på salat og tomat. Skjær kyllingfileten i skiver og legg dem på sandwichen, topp med sprøtt bacon, posjertegg og litt revet parmesan på toppen. 

Kok opp vann i en kjele og tilsett eddik og salt. Knekk egg i en kopp. Rør rundt i vannet med tresleiv til det dannes en ”syklon” i midten. Ha i egget, og trekk kjelen av platen. Syklonen gjør at eggehviten vil samle seg rundt eggeplommen. La egget ligge i vannet i 3-4 minutter. Ta opp egget med en hullsleiv og legg det i en bolle med isvann. La egget renne av seg på et kjøkkenpapir etterpå.