Middagstips for hele uken
Middagstips
Trenger du tips til middag? Her er våre beste middagstips for både hverdag og helg. Enten du trenger at det går litt fort, eller har god tid til å kose deg med matlagingen!
Ukemeny
Mandag
Shakshuka
Shakshuka er en rett der egg posjeres i en deilig tomatsaus. Dette er en sunn middagsrett, som også kan spises som en deilig lunsj eller en helgefrokost.
- 2 båt hvitløk
- 1 stk. løk
- 1 stk. rød chili
- 1 stk. rød paprika
- 2 ss nøytral olje
- 800 g hermetiske tomater
- 1.5 ts malt spisskummen
- 6 stk. egg
- 0.5 stk. agurk
- 1 stk. rødløk
- 0.5 stk. sitron
- 0.5 potte bladpersille
- 50 g fetaost
Tirsdag
Seikaker med gressløksaus
Det er både enkelt og fort gjort å lage fiskekaker selv. Her er oppskriften på kjempegode seikaker med sprø salat og superenkel gressløksaus. Dette er hverdagsmat man blir glad av og som gjør deg behagelig mett.
- 600 g seifilet
- 1 ts salt
- 1.5 ss potetmel
- 0.25 ts malt hvit pepper
- 2 dl melk
- 4 ss purre
- 2 stk. gulrot
- 1 pk sukkererter
- 50 g hasselnøtter
- 1 ss olivenolje
- 1 pk ferdigkuttet salatblanding
- 1.5 dl yoghurt naturell
- 1 ss hvitvinseddik
- 1 båt hvitløk
- 0.5 dl frisk gressløk
Onsdag
Wok med chili og banan
Å wokke er gøy - det går så fort! Og i en wokpanne kan du ha alt. Et par bananer fra fruktfatet gir både sødme og fylde til denne deilige retten.
- 2 ss nøytral olje
- 300 g renskåret svinekjøtt i strimler
- 1 ss frisk ingefær
- 2 stk. banan
- 1 stk. rød chili
- 2 stk. vårløk
- 0.5 dl cashewnøtter
- 3 ss søt chilisaus
Torsdag
Grønn salat med varmrøkt laks og egg
Grønn salat med varmrøkt laks og egg fungerer ypperlig som en lett middagsrett eller som et sunt og smakfullt innslag på koldtbordet eller tapasbordet. Enkelt, mye smak og gir en deilig «fresh» feeling.
- 600 g varmrøkt laks
- 300 g hermetiske kikerter
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts paprikapulver
- 0.5 ts kvernet pepper
- 16 stk. frisk grønn asparges
- 4 stk. egg
- 1 ts salt
- 1 ts eddik, 7 %
- 1 l vann
- 1 pose ferdigkuttet salatblanding
- 1 stk. lime
- 1 ss virgin olivenolje
- 1 bunt frisk dill
Fredag
Vårruller
Vårruller er både kjempegodt og enkelt, og kan også lages på en sunnere måte - slik vi har gjort her. Lær deg teknikken, og eksperimenter med ulike smakskombinasjoner. Inviter venner og familie til et vårrull-verksted, så kan du lage en stor porsjon å ha på lur i fryseren.
- 1 stk. løk
- 200 g hodekål
- 1 stk. gulrot
- 1 ss rapsolje
- 1 ss soyasaus
- 1 ss fiskesaus (asiatisk)
- 3 ss søt chilisaus
- 3 ss rapsolje
- 400 g kyllingkjøttdeig
- 12 blad filodeig
Lørdag
Asiatisk biffsalat
Salat til middag? Da er denne deilige biffsalaten med bokhvetenudler og friske grønnsaker midt i blinken.
- 600 g ytrefilet av storfe
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 ss nøytral olje
- 1 pk sobanudler
- 0.5 stk. agurk
- 2 stk. gulrot
- 10 stk. cherrytomat
- 2 stk. vårløk
- 0.5 stk. granateple
- 0.5 pk babyspinat
- 6 ss nøytral olje
- 2 ts sesamolje
- 2 ss sukker
- 2 stk. lime
- 1.5 ss soyasaus
- 1 ss frisk ingefær
- 2 båt hvitløk
- 1 stk. rød chili
- 3 stilk frisk mynte
- 0.5 potte frisk koriander
Søndag
Grillet kyllingfilet med mangosalat
Grillet kyllingfilet er manges sommerfavoritt. Sammen med denne friske mangosalaten blir det et nydelig måltid med fantastiske smaker. Vel bekomme!
- 4 stk. kyllingfilet
- 2 ss nøytral olje
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 3 ss sriracha (asiatisk chilisaus)
- 1 ts dijonsennep
- 2 ts worchestershiresaus
- 1 ss nøytral olje
- 2 stk. mango
- 0.5 stk. rødløk
- 1 stk. rød chili
- 0.5 bunt frisk koriander
- 0.5 potte frisk mynte
- 0.5 pk ruccula
- 1 stk. lime
Dessert
Sjokoladekake i langpanne
Den perfekte sjokoladekaken å servere i barnebursdag, på sommerfest, skoleavslutning eller dugnad. Saftig og god, samtidig som den er utrolig enkel å lage! Er det litt vanskelig å sprøyte sjokoladeglasuren – husk at øvelse gjør mester – og smør den heller på kaka og pynt med kakepynt om det skulle bli for vanskelig.
- 300 g smør
- 3.5 dl vann
- 6 ss kakaopulver
- 3 stk. egg
- 1 beger lettrømme
- 2 ts natron
- 4 dl sukker
- 1 ts salt
- 7 dl hvetemel
- 200 g smør
- 500 g melis
- 4 ss kakaopulver
- 6 ss kaffe
Restetips
Kyllingsalat med ris
Kokte du litt for mye ris til middag i går? Ta vare på restene og la dem fortsette inn i en nydelig og mettende rissalat - en nydelig, lett middag eller en super lunsjrett.
- 300 g ferdigstekt kyllingkjøtt
- 0.5 stk. isbergsalat
- 2 stk. vårløk
- 0.5 stk. agurk
- 1 stk. oransje paprika
- 4 dl kokt ris
- 2.5 dl brødkrutonger
- 2 dl reddikspirer
- 1 ts pepper
- 2 ss nøytral olje
- 2 ss eddik, 7 %
- 1 dl pesto
Lag din egen ukeplan!
Legg oppskrifter i kalenderen og spar din egen ukeplan til senere!
Fredagsmiddag
Middagen du gleder deg til gjennom uka, enten den nytes i sofaen, med gjester eller når ungene har lagt seg!
Sunn middag til helgen
Lørdagsmiddag
Middagene du lager med god tid, god matlyst og helgero!
Digge burgere
Søndagsmiddag
Oppskriftene du trenger når familien skal samles rundt bordet, og du har tid til å nyte både matlagingen og maten.
Middag på under 20 minutter
Noen ganger på middagen gå fort, uten at det går på bekostning av smaken.
Indiske gryter og supper
Indiske klassikere og nye indisk-inspirerte favoritter!
Lag gode, varmende gryter
Enkle middager med reindyrskav
Reinsdyrskav er perfekt til en enkel hverdagsmiddag. Lite planlegging, minimalt stress.
Middager med ekstra fiber
Økonomiske middager
Middager som er snillere mot lommeboka - perfekt i hverdagen!
Middager for én
Middager i form
Koteletter til middag
Middager med kjøttdeig
Glutenfri middager
Inspirasjon til hva du kan lage til middag når maten må være glutenfri!
Middag med rene råvarer
Sandwich til middag
Middagsfavoritter fra andre land
Feitetirsdag
Feitetirsdag er tradisjonelt sett dagen før fasten begynner. Nå i moderne tid er det kanskje bare en god anledning til å kose seg med pannekaker eller rømmegrøt.
Hva har du i kjøleskapet?
Ikke kast mat! Se hva du kan lage av matvarene du har!







































































































































































