Middagstips for hele uken
Middagstips
Trenger du tips til middag? Her er våre beste middagstips for både hverdag og helg. Enten du trenger at det går litt fort, eller har god tid til å kose deg med matlagingen!
Ukemeny
Mandag
Grønnsakssuppe med posjert egg og risoni
En mettende grønnsakssuppe med masse deilig smak. Det posjerte egget er prikken over i’en og gir en deilig fylde til suppen.
- 1 stk. løk
- 4 båt hvitløk
- 500 g potet
- 0.5 stk. grønn squash
- 3 ss olivenolje
- 1 l grønnsakbuljong (utblandet)
- 200 g risoni (orzo)
- 1 ts salt
- 1 ts eddik, 7 %
- 4 stk. egg
- 0.5 pose babyspinat
- 0.5 potte frisk basilikum
- 1 ts salt
- 0.5 ts kvernet pepper
- 0.5 stk. sitron
Tirsdag
Pølser med baconmarmelade
En digg snadderpølse toppet med masse smak! Med baconmarmelade og fennikelsalat blir det både søtt, salt og syrlig - litt spicy og friskt! Vil du imponere gjestene litt ekstra? Da lager du selvfølgelig lage hjemmelagde pølser og eltefritt pølsebrød.
- 1 stk. løk
- 1 stk. rød chili
- 2 båt hvitløk
- 2 ss nøytral olje
- 200 g bacon
- 1 dl lønnesirup
- 1 ss brunt sukker
- 250 g cherrytomat
- 2 ss akevitt
- 2 ss rødvinseddik
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts pepper
- 0.5 stk. fennikel
- 1 stk. rød chili
- 1 stk. eple
- 0.5 stk. sitron
- 1 ss frisk persille
- 0.25 ts pepper
- 4 stk. chilipølse
- 4 stk. pølsebrød
Onsdag
Lammekoteletter med caponata
Caponata er en siciliansk rett som bruker å bli servert enten som en salat eller som en siderett. Det er vanlig å servere den romtemperert.
- 8 stk. lammekotelett
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 2 ss margarin
- 1 stk. aubergine
- 1 stk. rød paprika
- 1 stk. løk
- 1 stk. stilkselleri (stangselleri)
- 25 g kapers med stilk
- 2 ss hvitvinseddik
- 1 ss sukker
- 6 stk. tomat
- 50 g sorte oliven
Torsdag
Kyllingsalat med søtpotet
Rødt, oransje, grønt - og magert! En herlig, fargerik kyllingsalat du kan spise med god samvittighet. Søtpotet og quinoa gjør salaten ekstra mettende.
- 300 g kyllingfilet
- 1 ss margarin
- 1 dl quinoa
- 2 dl vann
- 1 stk. søtpotet
- 2 ts nøytral olje
- 1 pk brokkolini
- 0.5 stk. granateple
- 1 stk. avokado
- 80 g grønnkål
- 1 ts nøytral olje
- 25 g reddikspirer
Fredag
Grillet laks med frisk salsa
Fisketaco! En smaksrik og spennende rett for både store og små. Grillet fisk med en søtlig glaze gjør seg godt til den friske og litt spicy salsaen.
- 1 båt hvitløk
- 1 ss virgin olivenolje
- 0.5 stk. lime
- 0.25 ts kajennepepper
- 0.5 ts flaksalt
- 1 stk. gul paprika
- 1 pk cherrytomat
- 2 stk. vårløk
- 1.5 stk. avokado
- 3 ss frisk koriander
- 500 g laksefilet
- 1 ss nøytral olje
- 1 stk. lime
- 2 ss honning
- 1 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 4 stk. hvetetortilla
Lørdag
Bo Ssam med svinenakke
Tradisjonelt sett brukes pork belly, altså buklist eller pork shoulder, svinebog, i den koreanske retten Bo ssam. Men du kan også bruke svinenakke - et stykke kjøtt med masse smak og litt fett, som gir et saftig resultat! Retten tar litt tid å lage, men er vel verdt ventetiden!
- 1 stk. svinenakke
- 50 g salt
- 100 g sukker
- 2 ss miso (soyabønnepasta)
- 1 ss chilipaste (gochujang)
- 1 ss honning
- 1 båt hvitløk
- 2 ss sesamolje
- 2 ts sesamfrø
- 2 ss sherryeddik
- 0.5 stk. vårløk
- 1 bunt vårløk
- 2 ss frisk ingefær
- 1 dl nøytral olje
- 2 ss soyasaus
- 1 ts sherryeddik
- 500 g jasminris
- 500 g nykål, sommerkål
- 2 stk. gulrot
- 2 stk. vårløk
- 2 ss riseddik
- 2 ss soyasaus
- 1 ss chiliflakes
- 2 ts brunt sukker
- 1 ss sesamolje
- 1 ss sesamfrø
- 1 båt hvitløk
- 0.25 stk. lime
- 7 ss brunt sukker
- 1 ss eplecidereddik
- 2 stk. hjertesalat
- 200 g kimchi
Søndag
Grillet kveite med asparges
Fisk på grillen kan være en utfordring, men skiver av kveite er flott å grille – og det smaker nydelig! Saftige asparges trenger bare noen minutter over ilden, og den enkle, gode sausen kan også lages på grillen.
- 800 g kveite i skiver
- 2 ss nøytral olje
- 250 g frisk grønn asparges
- 1 stk. sjalottløk
- 1 ss nøytral olje
- 2.5 dl hvitvin
- 3 dl kremfløte
- 2 stilk frisk dill
- 2 stilk bladpersille
Dessert
Opp-ned kake med bringebær
Har du bringebær i hagen? Eller kanskje har du plukket noen i skogen? Her er oppskriften på en dekorativ og enkel kake. Mandelmelet setter en ekstra god smak på kaken.
- 250 g bringebær
- 1 ts smør
- 1 ts hvetemel
- 2 stk. egg
- 0.5 stk. vaniljestang
- 100 g smør
- 150 g sukker
- 1.5 dl hvetemel
- 1 dl mandelmel
- 1.5 ts bakepulver
- 1.5 dl kremfløte
For barna
Fiskeburger
Fikseburger er kjempegodt, og her kan du bruke den type fiskekaker som du liker. Burgerne kan grilles, eller varmes i en stekepanne. Hvis du vil grille dem, må du avtale med en voksen. Da kan du gjøre alle forberedelser, mens du får hjelp av en voksen til grillingen.
Lag din egen ukeplan!
Legg oppskrifter i kalenderen og spar din egen ukeplan til senere!
Fredagsmiddag
Middagen du gleder deg til gjennom uka, enten den nytes i sofaen, med gjester eller når ungene har lagt seg!
Lørdagsmiddag
Middagene du lager med god tid, god matlyst og helgero!
Søndagsmiddag
Oppskriftene du trenger når familien skal samles rundt bordet, og du har tid til å nyte både matlagingen og maten.
Digge burgere
Sunn middag til helgen
Middager med kjøttdeig
Middager for én
Middager i form
Koteletter til middag
Lag høstens gode gryter
Bruk høstens råvarer
Middagsfavoritter fra andre land
Middag med rene råvarer
Middager med ekstra fiber
Indiske gryter og supper
Indiske klassikere og nye indisk-inspirerte favoritter!
Hva har du i kjøleskapet?
Ikke kast mat! Se hva du kan lage av matvarene du har!







