Brødsmulesti

matprat.no
Middagstips

Middagstips for hele uken

Middagstips

Trenger du tips til middag? Her er våre beste middagstips for både hverdag og helg. Enten du trenger at det går litt fort, eller har god tid til å kose deg med matlagingen!

Ukemeny

Risotto med gresskar

Mandag

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Risotto med gresskar

Risotto er vidunderlig godt når den er laget riktig. Den skal være nesten flytende – som en tynn grøt, og fortsatt ha litt «bitt» i riskornene. Sødmen og kryddersmaken i det stekte gresskaret er nydelig i denne risottoen.

250 g gresskar
2 ss olivenolje
1 stk. løk
0.25 ts malt kanel
0.25 ts revet muskatnøtt
500 g arborioris (risottoris)
2 dl hvitvin
8 dl grønnsakbuljong (utblandet)
150 g frosne erter
50 g vellagret ost

Grove fiskekaker med karristuede grønnsaker

Grove fiskekaker med karristuede rotgrønnsaker

Tirsdag

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grove fiskekaker med karristuede rotgrønnsaker

Nystekte, hjemmelagde fiskekaker smaker kjempegodt og er en ypperlig måte å servere fisk på. Her får du dem med en deilig karristuing og stekte poteter, men det er ingenting i veien for å nyte fiskekakene mellom et godt burgerbrød eller i en fiskewrap.

600 g fiskefilet
1 ts salt
1.5 ss potetmel
0.25 ts malt hvit pepper
1 stk. egg
1 dl melk
2 ss purre
2 ss margarin
2 skive kålrot
1 stk. gulrot
1 stk. persillerot
3 dl vann
1 ts karri
1 ss margarin
2.5 ss hvetemel
1.5 dl vann
1.5 dl melk
2 ss frisk kruspersille

Kyllinglår med cherrytomater

Onsdag

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllinglår med cherrytomater

Kjøtt fra kyllinglåret er smakfullt og mørt og tåler tøffere behandling enn kyllingfilet. Her har du en deilig alt-i-ett-rett med grønnsaker og kylling, ferdig på under en time.

6 stk. kylling overlår
0.5 stk. sitron
4 ss olivenolje
500 g potet
1 stk. løk
0.5 stk. grønn squash
6 båt hvitløk
250 g cherrytomat
0.5 pose babyspinat
0.5 potte frisk basilikum

Lettsaltet lammekjøtt med raspeballer

Torsdag

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lettsaltet lammekjøtt med raspeballer

Saltkjøtt av lam med raspeballer er nydelig tradisjonsmat som smaker. Om du vil lage kålrotstappe som her eller bare servere med kokt kålrot i skiver, det blir opp til deg.

1 kg lettsaltet lammekjøtt
750 g potet
300 g potet
3 dl byggmel
2 ss hvetemel
1 ts salt
1 kg kålrot
2 stk. gulrot
1 dl kremfløte
3 ss smør

Pizza med kjøttboller og oliven

Fredag

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizza med kjøttboller og oliven

Deilig hjemmelaget italiensk pizza for to, toppet med tomatsaus, kjøttboller og oliven.

0.25 pk gjær
1.5 dl vann
2 ss olivenolje
200 g hvetemel
0.5 ts salt
0.25 båt løk
2 båt hvitløk
1 ss olivenolje
1 ss tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
0.5 ss tørket timian
0.5 ss tørket oregano
0.5 ts salt
0.5 ts kvernet pepper
400 g kjøttdeig av svin
1 ts salt
0.5 ts kvernet pepper
0.5 ts muskatblomme
1 ss frisk salvie
1 stk. egg
2 ss margarin
14 stk. oliven
4 ss parmesan

Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk

Lørdag

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Reinsdyrfilet med stekt sopp og småløk

Med reinsdyrfilet på menyen sikrer du selskapet ditt festmat som smaker fantastisk. Av alle kjøttslag man får tak i er nok reinsdyrkjøtt det med aller mest smak, og i tillegg er det garantert mørt!

3 stk. sjalottløk
1 ts smør
1 ts brunt sukker
2 dl portvin
1 l reinsdyrkraft
1.5 ss maisenna
1.5 ss vann
0.5 ts salt
0.25 ts pepper
2 ss smør
800 g ytrefilet av reinsdyr
1 ts salt
0.5 ts pepper
2 ss smør
12 stk. sjalottløk
400 g frisk sjampinjong
2 ss smør
200 g aspargesbønner
4 stk. persillerot
1 ss smør
0.5 ts salt
0.25 ts pepper

Fiskefrikassé med rød og hvit fisk

Søndag

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fiskefrikassé med rød og hvit fisk

En smakfull fiskegryte med grønnsaker, nydelig saus og fersk fisk. Vi har brukt ørret og kveite i vår frikassé, men her er det mange muligheter. Spanderer du litt blåskjell, reker eller andre skalldyr i frikaséen, blir den enda bedre.

400 g kveitefilet
400 g ørretfilet
1 stk. løk
2 stk. gulrot
2 stk. persillerot
1 stk. fennikel
50 g sukkererter
3 ss smør
1.5 ss hvetemel
1 dl hvitvin
0.5 ss frisk rosmarin
0.5 ss frisk timian
6 dl fiskekraft
3 dl kremfløte

Ovnspannekake med honning og nøtter

Dessert

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ovnspannekake med honning og nøtter

Elsker du pannekaker, men synes det tar for lang tid å steke dem? Sleng hele røra i stekeovnen, da vel! Vi lover at denne fluffy ovnspannekaken får bein å gå på i det øyeblikket du setter den på bordet!