Tilberedning
Dragebiff stekes i panne eller på grillen med direkte varme, til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff.
Kjernetemperatur ferdig tilberedt
Lite stekt: 55-60 °C
Medium: 60-65 °C
Gjennomstekt: 70 °C
Beregning per person
Beregn ca. 200 g dragebiff per person.