Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Lam Lammeskank

LamLammeskank

Lammeskank er den nederste delen av lammelåret. Den kan enten kjøpes ferdig stykket i butikk eller man kan skjære den ut fra et lammelår selv. Lammeskank kalles også lammeknoke.

Lammeskank

Lammeskank er i utgangspunktet ikke mørt kjøtt, men etter noen timers varmebehandling fremstår den som et smakfullt, saftig og mørt kjøttstykke. Mange mener det er en delikatesse.

Tilberedning

Lammeskanker tilberedes i en gryte med lokk eller i en ildfast form dekket med aluminiumsfolie. I gryte kan de kokes eller trekkes med alt fra hvitvin til mørkt øl og kraft i ca. 3 timer eller til kjøttet løsner fra bena.

Lammeskankene kan også stekes i ovn. Dekk lammeskankene til med lokk eller aluminiumsfolie og sett i ovn på 180 °C i 1,5-2 timer, til kjøttet løsner fra bena. Lammeskankene kan alternativt stekes i ovn på 150 °C i ca. 4 timer til kjøttet løsner fra bena.

Beregning per person

Du bør beregne 1 lammeskank per person.


Aktuelle oppskrifter


Aktuelle artikler

  • Oppdeling av lammelår

  • Fire retter av ett lammelår

  • Braisering

  • Real guttemat


Nyttige artikler

  • Skandinavisk kjøttordbok

  • Oppdeling på ulike måter

  • Kniver til oppdeling av kjøtt

  • Norsk - Engelsk - Amerikansk kjøttordbok

version:11.21.1.8570, server:MP-PRD-WEB11 13.04.2024 04:54:57