Skandinavisk kjøttordbok

September 1, 20150

Her er en skandinavisk ordliste over stykningsdeler med kjøtt og noen ord med egg og eggeretter. Enkelte ord, som foreksempel mørbrad, betyr ikke det samme på

Norsk - Samisk ordliste med stykningsdeler for reinsdyr

Norsk - Engelsk - Amerikansk kjøttordbok

Steke- og koketips

Mål og vekt

Oppdelingsguiden

Lam – Lamm - Lam

Norsk	Svensk	Dansk
Lam lårstek uten ben	Hel stek utan ben	Lammesteg uden ben
Lam lårstek med ben	Hel stek med ben	Lammesteg med ben
Lam rulleskinn	Tunnbringa u/ben	Lammerullepølse?
Lam rullesortering	Lammekött	Lammekød
Lammelår med knoke og mørbrad	Lammlår	Lammekølle
Lammelår med knoke, uten mørbrad	Lammlår	Lammeydelår
Lammeskank	Klubba	Skank
Flatbiff	Innanlår	Lameindrelår
Mørbrad	Roastbiff	Lammeculotte
Rundstek	Fransyska	Lammeculotte
Lam forpart	Bog og hals	Hals, halskam og bov
Lam bryst med nakke	Bringa, rygg og hals	Hals, halskam, bov og bryst
Fårikålkjøtt av lam	Grytbitar av lamm	Lammekød i tern
Lammebog med knoke	Lammbog	Lammebov
Lammesadel med ben	Lammsadel med ben	Lammeryg
Pinnekjøtt av lam
Lammekoteletter	Lammkotletter	Lammekotelet
Lammeskav
Lammecarre	Lammracks	Lammecarret
Lammefilet	Innerfilé	Lammemørbrad

Svin – Gris - Svin

Norsk	Svensk	Dansk
Ytrefilet	Ytterfile	Filet Royal
Indrefilet	Innerfile	Svinemørbrad
Flatbiff	Innanlår	Skinkeinderlår
Mørbrad	Roastbiff	Skinkeculotte
Rundstek	Fransyska	Skinkesteg
Skinkestek u/ben	Skinkstek	Skinkesteg
Skinkestek m/svor u/ben	Skinkstek med sväl	Skinkesteg med svær
Familieribbe
Tynnribbe	Sida	Ribbenssteg
Svinenakke	Karré	Nakkefilet
Buklist	Sida uten ben	Slag
Skinke	Skinka	Skinke
Mørbrad	Roastbiff	Skinkesteg
Svinekam	Kotlettrad	Svinekam
Svinekoteletter	Skivad kotlettrad	Svinekotelet
Nakkekoteletter	Skivad karré	Nakkekotelet
Sommerkoteletter
Bogstek	Bog	Bovteak
Svineknoke	Baklägg	Skank
Syltelabber

Storfe – Nöt - Okse

Norsk	Svensk	Dansk
Indrefilet	File	Mørbrad
Ytrefilet	Biffrad m/u kappa	Oksefilet
Entrecôte	Entrecôte	Entrecôte / oksefilet hel
Mørbrad	Rostbiff	Tykstegfilet
Flatbiff	Innanlår	Inderlår
Rundstek	Fransyska	Klump
Bogstek	Bogstek	Bovklump
Høyrygg	Högrev	Tykkam
Slagside	Flank, flankstek	Flank, flankstek
T-benstek	T-bone	T-bone
Tri Tip	Triangelstek	Cuvette
Mørbrad lokk m/ fettkappe	Rostlock med kappa	Culotte
Bankekjøtt	Ytterlår	Yderlår
Lårtunge	Rulle	Lårtunge
Bringe / Bryst	Bringa	Tverreb

Egg – Ägg - Æg

Norsk	Svensk	Dansk
Egg	Ägg	Æg
Eggeplomme	Äggula	Æggeblomme
Eggehvite	Äggvita	Æggehvide
Eggeskall	Äggskal	Æggeskal
Hardkokt egg	Hårdkokt ägg	Hårdkogt æg
Bløtkokt egg	Löskokt ägg	Blødkogt æg
Omelett	Omelett	Omelett
Eggerøre	Äggröra	Røræg
Posjert egg	Pocherat ägg	Pochered æg
Marengs	Maräng	Marengs
Eggedosis	Äggtoddy	Æggesnaps

Kylling - Kyckling - Kylling

Norsk	Svensk	Dansk
Kyllingfilet	Kycklingfile	Kyllingefilet
Kyllingbryst	Kycklingbröst	Kyllingebryst
Kyllinglår	Kycklinglår	Kyllingelår
Kyllingvinger	Kycklingvingar	Kyllingevinger