Smaksrike råvarer som beter, kålrot, pastinakk, jordskokk, persillerot, gulrot, søtpoteter eller andre rotgrønnsaker passer spesielt godt til lam. Sopp passer også godt til lam. Slike tilbehør passer uansett om du skal lage lammecarré, lammebiff, lammefilet eller fårefilet.