Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Biffer

Lam mørbrad med persillerotkrem

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Norsk lam er i verdensklasse, og et av de aller møreste stykkene er mørbrad. Servert med persillerotkrem, stekte persillerøtter og et deilig nøttesmør blir dette garantert en fulltreffer!

En herlig smakfull rett med norsk lam og gode grønnsaker. Saftig lam mørbrad servert med grønn persillerotkrem og gyllenbrune persillerotstaver. Nam!

Lam mørbrad med persillerotkrem

Ingredienser

porsjoner

- 800 g mørbrad av lam
- 1 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 2 ss margarin til steking
Grønn persillerotkrem:
- 1 kg persillerot
- 1 bunt bladpersille uten stilker, ca 20 gram
- 0,5 dl olivenolje
- 50 g smør
- 1 dl matfløte
- 1 ts salt
- 0,5 ts kvernet pepper
Stekte persillerøtter:
- 250 g persillerot
- 2 ss smør
- 0,5 ts sukker
- 0,5 ts salt
Nøttesmør:
- 100 g smør
- 50 g grovhakkede hasselnøtter

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1129 kcal
Fett	90 g
Protein	47 g
Karbohydrater	25 g

Lam mørbrad med persillerotkrem

Innbakt lam

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Innbakt lam

Lam mørbrad med linseragu

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam mørbrad med linseragu

Lam mørbrad med tomatsalat

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Lam mørbrad med tomatsalat

Lammefilet med sopp og ristede småpoteter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammefilet med sopp

Flatbiff av lam med paprikasaus

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Lam flatbiff med paprikasaus

Saus til lam/lammesaus

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Slik gjør du

1.Krydre kjøttet med salt og pepper. Brun det godt på alle sider i en stekepanne med margarin, og legg det over i en ildfast form. Stikk inn et steketermometer og stek i ovn på 125 °C. Kjøttet er medium stekt ved 60-65 °C. Ønsker du kjøttet mer stekt lar du det stå i ovnen lenger, ved 76 °C er kjøttet gjennomstekt.
2.Skrell persillerøtter og kutt i biter. Kok bitene møre i en kjele med vann.
3.
Plukk persillebladene av stilken og ha dem i en bolle. Hell kokevannet fra persillerøttene over bladene og la stå i ca. 20 sekunder. Hell persillen i et dørslag og skyll med kaldt vann. Klem ut så mye vann som mulig (bruk gjerne litt kjøkkenpapir eller et kjøkkenhåndkle for å få persillen så tørr som mulig). Kjør bladpersille og olje til puré med stavmikser eller hurtigmikser.
4.La persillerøttene dampe seg tørre i kjelen og bruk stavmikser eller hurtigmikser til å kjøre den til en glatt mos. Rør inn smør og fløte.
5.Bland bladpersillepuréen inn i persillerotmosen og smak til med salt og pepper.
6.Skrell persillerot til steking. Del dem i lange, tynne staver. Ha smør i en varm stekepanne, ha i persillerøttene og dryss over sukker og salt. Stek dem til de er møre og har fått en fin, gyllenbrun farge.
7.
Smelt smør i en varm stekepanne, og la det bli nøttebrunt. Ha i grovhakkede hasselnøtter.

Anrett lammemørbrad i skiver på tallerkener med persillerotkrem, stekte persillerøtter og nøttesmør. Pynt gjerne med litt frisk timian eller andre urter.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Flatbiff av lam med stekt hjertesalat

Fire retter av ett lammelår

Lam mørbrad

Lam mørbrad

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt