Hopp til hovedinnhold

Middagsrett Steker

Lammestek med grønnsaker i ovn

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Deilig, urtekrydret lammestek servert med fargerike grønnsaker er skikkelig snaddermat. Kjøttet og grønnsakene gir også smak til sjyen, som blir base for en smakfull sjysaus du kan servere til.

Lammestek med grønnsaker i ovn

Ingredienser

10

porsjoner

- 1 stk. lammelår (á 2,5 kg)
- 3 båt hvitløk
- 2 ts salt
- 0,5 ts pepper
- 1 ss hakket frisk rosmarin
- 1 ss hakket frisk timian
- 3 dl vann
- 4 stk. gulrot
- 2 stk. purre
- 10 båt hvitløk
- 3 stk. rødløk
- 6 stk. tomat
- 3 ss nøytral olje
- 1 ts salt
Lammesjysaus:
- ca. 3 dl kraft fra steken
- 1 ss maisenna

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	542 kcal
Fett	32 g
Protein	53 g
Karbohydrater	8 g

Lammestek med grønnsaker i ovn

Klassisk lammestek

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Lammestek fylt med oliven, fetaost og tomater

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fylt lammelår med tomat og feta

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Provencalsk lammestek

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Provencalsk lammestek

Lammelår på italiensk

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammelår på italiensk

Slik gjør du

1.
Før du krydrer steken kan du med fordel skjære ut isbeinet. Da får du en stek som er enklere å skjære fine skiver av. Du kan også ta av den ytterste delen av knoken. Sjekk hvordan her, eller be de i ferskvaredisken/slakteren gjøre det for deg.
2.Rens hvitløk og skjær den i tynne båter. Bruk en spiss kniv og skjær små lommer i steken, stikk inn hvitløken.
3.Gni steken godt inn med salt, pepper, finhakket rosmarin og timian. Stikk inn et steketermometer i den tykkeste delen av steken, pass på at det ikke treffer beinet.
4.Legg steken i en langpanne og hell i vannet. Rens gulrot, kutt den i biter og legg dem i langpannen med steken.
5.Sett steken i ovnen ved 125 ºC. Beregn 2,5 - 3 timer steking.
6.Rens og kutt grønnsakene i båter, ha grønnsakene i formen de siste 30 minuttene av steketiden. drypp over litt olje og krydre med salt og pepper.
7.Når steketermometeret viser 65 °C er steken medium, og på 70 °C er den medium pluss. Lammesteken er gjennomstekt på 75 °C. Ta ut steken, og la den hvile i ca. 15 minutter.
8.Sil av kraften som har dannet seg i bunnen av langpannen og hev temperaturen til 200 °C. Stek grønnsakene videre i ca. 15 minutter mens steken hviler.
9.
Kok opp lammesjyen. Spe med maisenna utrørt i litt kaldt vann. Kok opp og smak til med salt og kvernet pepper.

Server lammesteken i skiver, med deilige, bakte grønnsaker og sjysaus. Kokte poteter eller godt brød smaker også godt til.

Har du rester igjen av steken? Vi har gode tips til hva du kan lage med rester av lammelåret eller lammesteken.

I denne oppskriften kan du gjerne bruke fårestek i stedet for lammestek. Du kan også tilberede saltet lammelår på samme måte, men da må du ikke salte vannet.

Lammestek med grønnsaker i ovn

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Utbeining av lammelår

Hvordan lage lammestek av lammelår

Lammelår klar til steking

Alt du lurer på om lammelåret

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?