Byggris kan byttes ut med andre kornsorter som for eksempel spelt eller emmer, og det er bare din fantasi og smak, som setter grenser for hva du kan blande inn i salaten. Alle slags grønnsaker, både rå og kokte, frukt som f.eks nektarin eller appelsin, og ulike urter vil alt sammen være med på å sette et personlig preg på salaten. Det er lov til å leke!