Byggrissalat med gurkemeiedressing

Kategori
Sunn
Vanskelighetsgrad
Enkel
Tid
20–40 min

Byggris eller perlegryn er et utmerket alternativ til ris eller poteter. Denne byggrissalaten er nydelig til både kjøtt og fisk, og passer godt som et fargerikt innslag på tapasbordet.

Ingredienser

  • 4 dl byggris
  • 1 stk rødløk
  • 4 stilker frisk mynte
  • saft av 1 stk sitron
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 båt finhakket hvitløk
  • ½ ss sukker
  • 4 ss olivenolje

Slik gjør du

  1. Kok byggris etter anvisning på pakken. Skjær rødløk i tynne båter og grovhakk mynte. Ta vare på noen blader til pynt.
  2. Rør sammen sitronsaft, gurkemeie, hvitløk og sukker og spe med olivenolje. Smak til med litt salt og pepper.

Byggris kan byttes ut medandrekornsorter som for eksempel spelt eller emmer, og det er bare din fantasi og smak som setter grenser for hva du kan blande inn i salaten. alle slags grønnsaker, både rå og kokte, frukt som f.eks nektarin eller appelsin og ulike urter vil alt sammen være med på å sette personlig preg på salaten. Det er lov til å leke!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.