Unngå matsvinn med et smart beredskapslager

Ruller maten med jevne mellomrom

Hemmeligheten bak et smart beredskapslager er rullering. Se for deg en kontinuerlig strøm av digge ingredienser som sirkulerer fra «beredskapshyllen» og rett inn i middagsgryta. På den måten unngår du matsvinn (hurra for lommeboka og planeten!), og sikrer at du alltid har fersk og deilig mat på lur.

Med noen enkle grep holder du lageret ditt sprudlende friskt og funksjonelt, så hvorfor kaste mat når du kan spise den?

Bruk maten du har

I et beredskapslager anbefales det gjerne at du har matvarer som hermetikk og tørrvarer. Dette er langtidsholdbare produkter, men de er også veldig anvendelige ingredienser i hverdagsmaten. Sørg for at maten du velger å ha i beredskapslageret også er mat som du, eller din familie, enkelt klarer å spise opp i hverdagen. For eksempel så kan fiskeboller være en enkel middag som en barnefamilie setter pris på.

Her er en liste med forslag til hermetikk/boksmat og andre matvarer med langholdbarget som kan lett brukes opp i hverdagen med tilhørende oppskrifter. Dette hjelper deg med å bruke opp maten du har i beredskapslageret slik at du får rullert på en smakfull måte.

Fiskeboller

• Fiskeboller i karrisaus
• Fiskeboller i hvit saus

Tunfisk på boks

• Poke med tunfisk og chilimajo
• Spicy tuna sandwich
• Egg- og tunfisksalat
• Pasta med tunfisksaus

Bogskinke

• Skinke- og pastasalat
• Omelettmuffins med skinke
• Skinkepai
• Pølsegrateng (bytt ut pølse med bogskinke)

Hermetiske tomater

• One-pot lasagne
• Shakshuka
• Pizza med kjøttboller og oliven
• Rød fiskesuppe

Sodd og brun lapskaus på boks

• Tilsett ferske grønnsaker for å gi retten et løft

Belgfrukter og grønnsaker med lang holdbarhet

Disse kan enkelt brukes i hverdagsretter: 

• Kikerter: Hummus, Tray bake med kylling
• Bønner: Nachos, Burrito med kjøttdeig
• Mais: Quesadilla med kjøttdeig og mais
• Erter: Vegetarpai med erter og mozzarella
• Linser: Dal - linsegryte, Ovnsbakt torsk med linser

Søtt og godt med lang holdbarhet

Knekkebrød er en klassiker i beredskapslageret, og kan kombineres med syltetøy som er lett å bruke opp i hverdagen. Enten det er kjøpt eller hjemmelaget.  

• Syltetøy: Bringebærsyltetøy, Solbærsyltetøy, Eplemos, Appelsinmarmelade
• Honning: Yoghurt med honning og nøtter, Bakt brie

Bruk kjelleren

Har du en tørr, mørk og kjølig kjeller? Da har du et godt sted for å lagre enkelte matvarer som tåler tid og utvikler smak. Dette gir noen flere muligheter til å variere måltidene og redusere matsvinn.

Matvarer som egner seg godt for kjellerlagring:

Edamer og andre faste oster

• Nachos i form
• Langpannepizza
• Favorittgrateng

Spekemat og spekepølser

• Hvit pizza med spekeskinke
• Pastasalat med spekeskinke og chèvre
• Lefserull med fenalår
• Spekemat med eggerøre
• Spekemat på middelhavsvis