Her kan du administrere dine samtykker for bruk av cookies/ informasjonskapsler på matprat.no

Følgende cookies brukes på MatPrat

Her finner du teknisk beskrivelse av de ulike typene data vi samler og bruker.

Hopp til hovedinnhold
matprat logo
La barna lage verdens beste kanelknuter med oppskrift fra MatStart. Besøk matstart.no

Kanelknuter

Ingredienser

porsjoner

1 porsjon gir ca. 25 kanelknuter

  • 1 kg hvetemel
  • 2 dl sukker
  • 1 pk fersk gjær
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 stk. egg
  • 6 dl melk
  • 150 g smør

Fyll:

  • 100 g romtemperert smør
  • 4 ss sukker
  • 1 ss malt kanel
  • 1 ss maisenna
Del

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (51)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Kjært barn har mange navn. Disse lekre og velduftende kanelknutene omtales ofte som kanelsnurrer, kanelboller, skillingsboller eller "kanel i svingene". Du kan også bruke samme oppskrift som utgangspunkt for å lage kardemommeknuter.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

porsjoner

1 porsjon gir ca. 25 kanelknuter

  • 1 kg hvetemel
  • 2 dl sukker
  • 1 pk fersk gjær
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 stk. egg
  • 6 dl melk
  • 150 g smør

Fyll:

  • 100 g romtemperert smør
  • 4 ss sukker
  • 1 ss malt kanel
  • 1 ss maisenna

Slik gjør du

trinn du kan merke av
Hveteboller gjærbakst trinnbilder
Hveteboller gjærbakst trinnbilder

Når deigen eltes i kjøkkenmaskin vil temperaturen gradvis stige. Tidligere var det anbefalt å lunke væsken til 37 °C, men med tilstrekkelig elting vil temperaturen stige for mye og gjærcellene kan dø. Bruk derfor kald eller romtemperert væske. Hevingen kan noen ganger ta litt lengre tid, avhengig av deigtemperatur - men deigen vil også få en bedre smak.

Hveteboller gjærbakst trinnbilder
Hveteboller gjærbakst trinnbilder

Elting for hånd: En gjærdeig krever god elting for at glutennettverket skal utvikle seg godt. Elting for hånd kan gi en noe mer kompakt og tyngre deig. Skal du elte for hånd vil ikke temperaturen stige så mye under eltingen, og det kan derfor lønne seg å smelte smøret og lunke væsken litt for å lette jobben og få en raskere heving.

Hveteboller gjærbakst trinnbilder
kanelknuter trinnbilder

For å lage kardemommeknuter, så erstatter du kanel med kardemomme i fyllet, eller remoncen, som er faguttrykket som bakerne bruker.

kanelknuter trinnbilder
kanelknuter trinnbilder
kanelknuter trinnbilder

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

Podcast-episode: Gjærbakst – slik lykkes du

Podcast-episode: Triksene du trenger for å redde maten

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.9167, server:MP-PRD-WEB15 30.05.2024 11:19:34