Hopp til hovedinnhold

Kokt hummer

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Å koke hummer er enklere enn mange tror, og gir et fantastisk resultat når det gjøres riktig. Med levende, norsk hummer får du saftig og delikat kjøtt med ren smak av hav. Her viser vi hvordan du koker hummer steg for steg, og hva du bør se etter når du velger hummer for best mulig resultat.

Hummer trinnbilder

Ingredienser

2

porsjoner

- 50 g salt per liter vann
- 1 l vann (grunnmengde, tilpass etter hvor mye vann du trenger)
- 2 stk. hummer

Næringsinnhold

0

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	462 kcal
Fett	4 g
Protein	106 g

Hummer trinnbilder

Hummer og biff med Renée og Mette

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hummerbisque

Hummersuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hummersuppe

Hummerkanapeer

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hummerkanapeer

Grillet hummer

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Grillet hummer

Gratinert hummer

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gratinert hummer

Hummer og biff med Renée og Mette

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Mac and cheese med hummer

Hummer og biff med Renée og Mette

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surf and turf med hummer og biff

Kremede blåskjell

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kremede blåskjell

STEKTE KAMSKJELL MED BLOMKÅLPURÉ OG CHORIZO

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Stekte kamskjell med blomkålpuré og chorizo

Klar fiskesuppe

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klar fiskesuppe

Kald avokadosuppe

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kald avokadosuppe

Gazpacho med toast og spekeskinke

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Gazpacho

Slik gjør du

Hvis du har kjøpt fersk levende hummer, så sørg for å avlive hummeren riktig først. Finn krysset på toppen av hodet til hummeren, og plasser den bakerste spissen på en stor, tung kniv i krysset. Kløyv hodet med en kraftig og bestemt bevegelse minst 3 cm innover. Sjekk gjerne ut vår guide til hvordan du håndterer levende hummer, fra avliving og koking til hvordan du deler opp og renser hummer.

1.
Kok opp rikelig med vann. Tilsett 50 g salt per liter vann.
2.
Legg hummeren i det fosskokende vann og la vannet igjen få et oppkok. Deretter senk varmen og la hummeren trekke videre.
3.
Koketiden avhenger av størrelsen, men en tommelfingerregel er at en hummer på 500 gram skal trekke i 12 minutter. Er hummeren større 500 gram, regner du 2 minutter ekstra per 100 gram.
4.
Når hummerne er ferdig trukket ta dem ut og avkjøl dem i isvann med ryggsiden ned. Slik tar du best vare på den gode kraften inne i hummeren.
5.
Når hummeren er avkjølt kan du dele den opp. Skal du servere den naturell, gratinere eller grille den kan du dele den opp med en kniv fra midten og ut mot halespissen. Del deretter fra midten og fremover mot hodet. Ta ut paven (magesekken) som ligger som en blære bak øynene. Fjern også tarmen (den mørke strengen) som ligger langs ryggen på halen.

Server hummeren naturell med majones, sitron og toast.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Hummer trinnbilder

Tilberedning av hummer

krabbe naturell med tilbehør

Spis norsk mat om vinteren

Våre favoritter med norske råvarer

krabbe naturell med tilbehør

Tilberedning av krabbe

Kremede blåskjell

Tilberedning av blåskjell

Ferske kamskjell på grillen

Tilberedning av kamskjell

Østers i eske

Slik åpner du østers

Røkt kolje med eggesmør

Fisk og skalldyr

Sushi stemningsbilder

Sushi ordbok

Dampet kveite med bønnepuré og sopp

Steke- og koketips for fisk og skalldyr