Kokt hummer

Name: Kokt hummer
Total time: 40 min
Yield: 2 PORSJONER
Ingredients: 50 g salt per liter vann; 1 l vann (grunnmengde, tilpass etter hvor mye vann du trenger); 2 stk. hummer

Lagre

2 porsjoner

50 g salt per liter vann
1 l vann (grunnmengde, tilpass etter hvor mye vann du trenger)
2 stk. hummer

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	462 kcal
Fett	4 g
Protein	106 g

Middagsrett

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Å koke hummer er enklere enn mange tror, og gir et fantastisk resultat når det gjøres riktig. Med levende, norsk hummer får du saftig og delikat kjøtt med ren smak av hav. Her viser vi hvordan du koker hummer steg for steg, og hva du bør se etter når du velger hummer for best mulig resultat.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

2 porsjoner

50 g salt per liter vann
1 l vann (grunnmengde, tilpass etter hvor mye vann du trenger)
2 stk. hummer

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	462 kcal
Fett	4 g
Protein	106 g

Hvis du har kjøpt fersk levende hummer, så sørg for å avlive hummeren riktig først. Finn krysset på toppen av hodet til hummeren, og plasser den bakerste spissen på en stor, tung kniv i krysset. Kløyv hodet med en kraftig og bestemt bevegelse minst 3 cm innover. Sjekk gjerne ut vår guide til hvordan du håndterer levende hummer, fra avliving og koking til hvordan du deler opp og renser hummer.

trinn du kan merke av

1. Kok opp rikelig med vann. Tilsett 50 g salt per liter vann.

2. Legg hummeren i det fosskokende vann og la vannet igjen få et oppkok. Deretter senk varmen og la hummeren trekke videre.
3. Koketiden avhenger av størrelsen, men en tommelfingerregel er at en hummer på 500 gram skal trekke i 12 minutter. Er hummeren større 500 gram, regner du 2 minutter ekstra per 100 gram.

4. Når hummerne er ferdig trukket ta dem ut og avkjøl dem i isvann med ryggsiden ned. Slik tar du best vare på den gode kraften inne i hummeren.
5. Når hummeren er avkjølt kan du dele den opp. Skal du servere den naturell, gratinere eller grille den kan du dele den opp med en kniv fra midten og ut mot halespissen. Del deretter fra midten og fremover mot hodet. Ta ut paven (magesekken) som ligger som en blære bak øynene. Fjern også tarmen (den mørke strengen) som ligger langs ryggen på halen.

Server hummeren naturell med majones, sitron og toast.

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Kokt hummer

Ingredienser

Kokt hummer

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Du liker kanskje disse også

Andre ting du kanskje synes er interessant