Hjemmelagde fiskepinner med råkost og potetmos

Name: Hjemmelagde fiskepinner med råkost og potetmos
Total time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 600 g torskefilet , uten skinn og bein; 8 ss hvetemel; 1 ts salt; 0,5 ts pepper; 1 stk. egg; 1 dl griljermel eller brødrasp; 3 ss margarin til steking; 4 stk. revet gulrot; 2 stk. appelsin , skåret i skinnfrie appelsinbåter

4,4 (29)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Fiskepinner lager du enkelt selv! Velg den fisken du og barna liker best og bruk gjerne hjemmelaget brødrasp. Det gir en ekstra sprø, fin skorpe på fisken.

porsjoner

Porsjoner

600 g torskefilet , uten skinn og bein
8 ss hvetemel
1 ts salt
0,5 ts pepper
1 stk. egg
1 dl griljermel eller brødrasp
3 ss margarin til steking

Råkostsalat:

4 stk. revet gulrot
2 stk. appelsin , skåret i skinnfrie appelsinbåter

1. Skjær fiskefilet i 4-5 cm brede stykker.
2. Bland hvetemel, salt og pepper i en vid skål, visp sammen egg i en annen skål og ha griljermel i en tredje skål. Vend fiskestykkene først i melblandingen, deretter i egg og til slutt i griljermel. Legg dem på bakepapir til alle er panert.
3. Varm en vid stekepanne og smelt margarin. Når det slutter å bruse er det varmt nok til å legge i fiskestykkene. Stek dem på middels varme til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter på hver side avhengig av tykkelse på fiskestykkene. Legg dem over på litt tørkepapir så det kan trekke til seg noe av fettet.
4. Riv gulrot og bland med appelsinsaft. Smak eventuelt til med litt sukker, salt og pepper.

Server fiskepinner med råkost og potetmos eller kokte poteter. Remulade smaker også godt til.

Til variasjon kan du gjerne ha litt revet sitronskall, ulike krydder og friske urter i melblandingen.

Har du brød som er blitt tørt er det supert å lage eget griljermel.

Hjemmelagde fiskepinner med råkost og potetmos

Ingredienser

Råkostsalat:

Slik gjør du