Når du høster av rabarbraen, så kommer det stadig nye skudd på planten. Det er de nye skuddene vi ønsker å bruke, og ikke de som har stått lenge og blitt trælete. Kutt ned blomsterstengelen så tidlig som mulig, slik at planten ikke bruker opp næringen til å blomstre.

I mange oppskrifter kan du bytte ut epler med rabarbra. Det gjelder for eksempler oppskrifter på eplekake og tilslørte bondepiker. Det er også enkelt å lage rabarbrasyltetøy: Skyll og skrell rabarbra. Kutt den i biter og kok sammen med sukker i ca. 10 minutter. Hell syltetøyet på varme, rene glass.