Hopp til hovedinnhold

Få full tilgang til alle verktøyene og funksjonene våre. Logg inn eller registrer deg nå!

Dessert Frukt/bær

Rabarbra med sabayonne

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Rabarbra er et sikkert tegn på at sommeren er her! Rabarbrakompott er en søt, frisk og lun dessert. Toppet med fransk sabayonne, en luftig og skummende saus av eggeplommer, sukker og vin. Mandelcrumble gir desserten krønsj og enda mer smak.

Rabarbra med sabayonne

Ingredienser

porsjoner

Rabarbrakompott:
- 500 g rabarbra
- 150 g sukker
- 2 ss sitronsaft
Mandelcrumble:
- 30 g mandler
- 30 g smør
- 30 g hvetemel
- 30 g sukker
- 0,5 ts salt
Sabayonne:
- 4 stk. eggeplomme
- 2 ss sukker
- 0,5 dl hvitvin

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	411 kcal
Fett	16 g
Protein	7 g
Karbohydrater	56 g

Rabarbra med sabayonne

Rabarbragrøt

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbragrøt

Rabarbra tarte tatin

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbra tarte tatin

Muffins med rabarbra

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Muffins med rabarbra

Rabarbrasirup

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbrasirup med jordbær

Rabarbrakompott

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbrakompott

Rabarbraterte med diplomatkrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbraterte med diplomatkrem

Rabarbrapai med eggekrem

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Rabarbrapai med eggekrem

Smuldrepai med rabarbra

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Smuldrepai med rabarbra

Slik gjør du

1.
Skjær av toppen med bladene og den groveste delen av rabarbrasstilken. Skyll godt. Skjær i mellomstore biter.
2.
Ha bitene i en kjele og tilsett sukker og sitronsaft. Bland godt, og la stå uten varme i en time. Kok så opp blandingen forsiktig, og la koke i 45-60 minutter, til rabarbraen er myk og nærmest gjennomsiktig.
Sukkerinnholdet i rabarbra varierer, så smak til når den har kokt en stund. Du kan også holde tilbake litt sukker. Er den for sur tilsettes mer sukker, og er den for søt kan du ha i mer sitronsaft.
3.
Grovhakk mandler og skjær smør i terninger. Ha mandler, mel, sukker, salt og smør i en bolle. Bland det godt med hendene til du har en smuldrete deig.
4.
Ha den smuldrete deigen utover et stekebrett med bakepapir. Stek ved 175 °C på varmluft i 7-8 minutter, eller til gyldent.
5.
Avkjøl på kjøkkenbenken, før du knuser den i mindre biter til en crumble.
6.
Ha eggeplommer og sukker i en vid glassbolle, og pisk godt. Tilsett vinen.
Har du ikke hvitvin, kan du bruke hylleblomstsaft eller eplesaft.
7.
Fortsett piskingen over vannbad. Pass på at vannet ikke koker, men simrer, under bollen. Bollen skal heller ikke ligge oppi vannet, men over. Pisk til kremen tykner og vokser tre ganger så stor, det tar 6-8 minutter.

Sabayonne må lages rett før servering, og serveres varm over lun rabarbrakompott.

Rabarbra med sabayonne

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Skinkepai - høydebilde alternativ 2

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Skinkepai

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt