Name: Reinsdyrbiff i lefse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 3 dl gresk yoghurt; 3 dl hvetemel; 1 ts salt; 125 g kremost naturell; 1 dl fløte eller melk; 1 dl friske urter (f.eks persille, basilikum eller timian); 2 båter revet hvitløk; 1 stk. vårløk; 2 stk. søtpotet; 2 ss nøytral olje; 8 blader svartkål; 1 ss nøytral olje; 0,5 stk. rødløk; 0,5 stk. granateple; 4 ss grovhakkede pistasjnøtter; 400 g mørbrad flatbiff av reinsdyr; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 2 ss smør eller margarin

trinn du kan merke av

1. Bland yoghurt og det meste av hvetemelet og salt i en arbeidsbolle og elt det sammen til en myk, men ikke klebrig deig. Tilsett litt mer mel om nødvendig
2. Del deigen i fire like store deler. Dryss mel på benken og kjevle ut så tynt som mulig.
3. Stek en og en lefse på takke eller i tørr stekepanne. Snu lefsene når de begynner å få brune flekker og stek ferdig på andre siden. Hold lefsene varme i et rent kjøkkenhåndkle.
4. Bland sammen kremost, fløte/melk, finhakkede urter, vårløk og hvitløk. Smak til med litt salt og pepper.
5. Vask søtpotet og skjær i skiver på langs. Legg skivene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over olje, krydre med salt og pepper. Stek søtpotetskivene i ovn på 180 °C til de er møre, ca.15 minutter.
6. Rens svartkål fri for stilker og ha den i en bolle. Drypp over litt olje, og krydre med salt og pepper. Klem svartkålen litt sammen.
7. Kutt rødløk i tynne skiver, grovhakk pistasjenøtter. Rens granateple.
8. Krydre reinsdyrbiffene med salt og pepper. Brun biffene i smør eller margarin på sterk varme, 1-2 minutter på hver side. Etterstek på lavere varme, ca. 2 minutter på hver side. La biffene hvile 5 minutter før du skjærer i dem. Les gjerne mer om hvordan steke reinsdyrbiff.

Anrett de hjemmebakte yoghurtlefsene med urtekrem, bakt søtpotet, svartkål, rødløk og reinsdyrbiff i skiver. Pynt med grovhakkede pistasjenøtter og granateple.

Reinsdyrbiff i lefse

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	681 kcal
Fett	33 g
Protein	41 g
Karbohydrater	49 g

Navn på næringsstoffet	antall
Energi	681 kcal
Fett	33 g
Protein	41 g
Karbohydrater	49 g

Reinsdyrbiff i lefse

Ingredienser

Yoghurtlefser:

Urtekrem:

Til servering: