Løkringer

Skrell løken, skyll den og tørk av med et papir. 

Skjær løken i ca. 1 cm brede ringer. Del ringene fra hverandre og fjern membranet som ligger mellom ringene, om dette er løst. Hvis det renner litt saft fra løken, så tørk dette bort med papir. 

Bland hvetemel, maisenna, bakepulver, salt, kajennepepper, hvitløkspulver og paprikapulver i en bolle. 

Hell ca. halvparten av vannet i det tørre, rør til det tykner litt og blir en klumpfri røre. Ha i resten av vannet og rør den glatt. Sett røren kaldt til du er klar til å fritere, det hjelper med sprøheten.  

Bland majones, ketchup, sennep, revet hvitløk, tabasco og worcestershiresaus i en bolle.

Vend løkringene i mel og rist av overflødig mel så det ikke klumper seg. Dypp ringene i røren, og legg dem forsiktig i varm olje på 170–190 °C. Når røren har satt seg, vend ringene slik at de får farge på begge sider. Ønsker du en tykkere og ekstra sprø skorpe, løft løkringene ut, la dem renne av seg litt, og dypp dem deretter i røren en gang til før du friterer på nytt.

La løkringene ligge på rist eller papir så de renner av seg, smak til med salt om det trengs.