Skrei loin med kaperssmør

porsjoner

800 g skreifilet
3 ss olivenolje
500 g gulrot
200 g brokkolini

Kaperssmør:

3 stk. tomat
2 stk. sjalottløk
2 ss sitronsaft
200 g smør
2 ss kapers
20 g bladpersille

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	660 kcal
Fett	51 g
Protein	39 g
Karbohydrater	8 g

Middagsrett

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Flakete, kritthvit skrei løftes av lunt, nøttebrunt kaperssmør, umamirik tomat og sitrusmarinert sjalottløk. Med saltkokte småpoteter og sprø grønnsaker blir det en klassiker med et smaksrikt løft.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

800 g skreifilet
3 ss olivenolje
500 g gulrot
200 g brokkolini

Kaperssmør:

3 stk. tomat
2 stk. sjalottløk
2 ss sitronsaft
200 g smør
2 ss kapers
20 g bladpersille

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	660 kcal
Fett	51 g
Protein	39 g
Karbohydrater	8 g

trinn du kan merke av

1. Snitt et lite kryss i toppen av tomatene. Legg dem i kokende vann i 30 sekunder, ta dem opp og legg dem rett over i iskaldt vann. Dra av skallet, fjern innmaten og kutt tomatkjøttet i små terninger.
2. Finhakk sjalottløk og bland den med sitronsaft i en liten bolle. La dette stå og marinere mens du gjør resten.
3. Brun smøret i en kjele på middels varme under omrøring. La det koke til det slutter å skumme og begynner å bli nøttebrunt og dufter karamell. Ta kjelen av platen og ha i kapers. Når det slutter å bruse, har du i sjalottløken, tomatterninger og finkuttet persille. Kvern i litt pepper. Hold smøret lunt frem til servering.
4. Skyll av potetene. Kok opp vann med rikelig med salt. Legg i potetene og la dem småkoke til de er møre, ca. 20 minutter. Hell av vannet og la dem dampe tørre.
5. Kle et brett eller en ildfast form med bakepapir. Fordel skreiloins utover og ha på salt og olje. Bak i forvarmet ovn på 180 °C i ca. 10 minutter. Sjekk om fisken er ferdig ved å trykke litt på et av fiskestykkene. Hvis det flaker seg, er fisken ferdig.
6. Kok skiver av gulrot og brokkolini møre i saltet vann i 3-4 minutter, mens fisken står i ovnen.

Glad i skrei? Her finner du flere oppskrifter på utsøkt, norsk skrei. Utenfor skreisesongen kan du lage oppskriftene med torsk.

Skeri loin med kaperssmør

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Skrei loin med kaperssmør

Ingredienser

Kaperssmør:

Skrei loin med kaperssmør

Oppskriftsintroduksjon

Ingredienser

Kaperssmør:

Slik gjør du

Populært akkurat nå

Kommentarer

Du liker kanskje disse også

Andre ting du kanskje synes er interessant