Ingredienser

  • 1 stk. søtpotet
  • saft av 0,5 stk. sitron
  • 2 ss olivenolje
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 0,25 pose sukkererter
  • 500 g fiskepudding
  • 2 ss margarin til steking

Yoghurtdressing:

  • 1,5 dl matyoghurt
  • 1 ss sennep , gjerne grov
  • 1,5 ts tørket timian
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
Del

Fiskepudding med søtpotet og sukkererter

(0)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Fiskepudding er suveren hverdagsmat, her i overraskende selskap med grove biter ovnsstekt søtpotet og crispy sukkererter. En kjapp dressing lager du av yoghurt og sennep.

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Enkel

Ingredienser

  • 1 stk. søtpotet
  • saft av 0,5 stk. sitron
  • 2 ss olivenolje
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 0,25 pose sukkererter
  • 500 g fiskepudding
  • 2 ss margarin til steking

Yoghurtdressing:

  • 1,5 dl matyoghurt
  • 1 ss sennep , gjerne grov
  • 1,5 ts tørket timian
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper

Slik gjør du

  1. Forvarm stekeovnen til 200 °C.
  2. Vask søtpoteten grundig og skrap vekk eventuelle skader og urenheter i skallet. Del den i to og deretter i grove, tykke biter på langs.
  3. Legg bitene ut over et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over sitronsaft og olivenolje. Krydre med salt og pepper.
  4. Sett brettet nest øverst i ovnen og stek søtpoteten i ca. 25 minutter, til den er myk og har fått god farge over det meste.
  5. Bland sammen yoghurt, sennep, timian, salt og pepper til yoghurtdressingen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
  6. Kutt sukkerertene i fine strimler.
  7. Skjær fiskepudding i tykke skiver.
  8. Varm en stekepanne på middels varme og smelt margarin. Legg i fiskepuddingskivene og stek dem på begge sider til de har fått fin farge og er gjennomvarme.

Server fiskepudding med søtpotet og yoghurtdressing og dryss finhakkede sukkererter over.

Søtpotet er kommer i mange størrelser. Velger du ut de store, kan det hende at én søtpotet holder til begge gjenoppskriftene. Sjekk vekten.

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant