Solbærsaft

Skyll bærene i kaldt vann, om de er veldig skitne. Fjern blader og kvister. Det er ikke nødvendig å fjerne stilker. 

Ha vann i saftkokeren etter anvisning til din saftkoker, her finnes flere varianter. Er du i tvil, bruk ca. 1 liter pr. kg bær. Bedre med litt for mye enn litt for lite. La aldri saftkokeren koke seg tørr!

Kok opp vannet i nederste delen av saftkokeren, og senk varmen før du setter på bærene slik at det damper jevnt og godt uten at det fosskoker.

Legg solbær og sukker lagvis i den hullete beholderen, ca. et lag per kg. 

Sett først på saftsamleren, så bærene og så lokket på toppen. Sjekk at slangeklemmen er sikkelig på og at slangen din sitter godt på kjelen.

Damp bærene i 55-65 minutter, til de har sluppet det meste av saften sin. Ikke løft av lokket underveis i dampingen.

Tapp saften direkte på rene og steriliserte flasker, fra kokende vann, fuktig eller ovn. Bruk et kjøkkenhåndklede for å holde flasken med. Tapp til den er helt full så det blir så lite luft i flasken som mulig. Avkjøl med kork på så får du vakuum i flasken.