Appelsinkokt kyllingfilet med lun squashsalat og ingefærdressing

Lagre

porsjoner

600 g kyllingfilet
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 dl appelsinjuice

Lun squashsalat:

2 stk. grønn squash
2 stk. rødløk i tynne båter
2 pk frisk babyspinat , à 65g
2 ss nøytral olje til steking

Ingefærdressing:

0,5 dl appelsinjuice
4 cm revet frisk ingefær
2 ss soyasaus
1 ss honning

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	353 kcal
Fett	8 g
Protein	39 g
Karbohydrater	19 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (6)

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Om du damper kyllingfilet i appelsinjuice får den en frisk smak og blir skikkelig saftig. Server med en salat av squash, løk, spinat og ingefærdressing, og du har en superdeilig middag.

Tid: 20–40 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

600 g kyllingfilet
1 ts salt
0,5 ts pepper
2 dl appelsinjuice

Lun squashsalat:

2 stk. grønn squash
2 stk. rødløk i tynne båter
2 pk frisk babyspinat , à 65g
2 ss nøytral olje til steking

Ingefærdressing:

0,5 dl appelsinjuice
4 cm revet frisk ingefær
2 ss soyasaus
1 ss honning

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	353 kcal
Fett	8 g
Protein	39 g
Karbohydrater	19 g

trinn du kan merke av

1. Tørk kyllingfiletene med litt kjøkkenpapir. Kok opp appelsinjuice, salt og pepper i en liten kjele og legg i kyllingfiletene. Kok opp på nytt, senk varmen, sett på lokk og la kyllingfiletene trekke rett under kokepunktet i ca. 10 minutter, til de er gjennomkokte.
2. Bruk en ostehøvel og skjær strimler av squash på langs, mens du roterer på squashen. Stopp når du kommer til den myke kjernen. Sett til side.
3. Stek rødløk i en varm stekepanne med olje til den er blank. Vend inn strimler av squash og spinat og hell over dressingen.
4. Legg kyllingfiletene over på en tallerken og la dem hvile. Kok inn appelsinjuicen til det halve. Bland inn revet ingefær, soya og honning.

Mindre svinn og enklere skrelling av ingefær: Bruk en skje og skrap av skallet. Du kommer lett til i kriker og kroker.

Usikker på hvilken honning du skal velge? Vi heier på norske produsenter - velg norsk honning når du har mulighet. I tillegg finnes det utallige typer å velge i. Lær mer om honning og smak!

5. Fordel salaten på tallerkener. Del kyllingfilet i grove skiver og legg dem over salaten. Server.

Denne retten kan gjerne serveres med grovt brød. Dette vil øke kalori- og næringsinnholdet. Appelsinkokt kyllingfilet med lun squashsalat og ingefærdressing

Appelsinkokt kyllingfilet med lun squashsalat og ingefærdressing

Ingredienser

Lun squashsalat:

Ingefærdressing: