Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett Supper

Ramen med ribbe

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

En digg nudelsuppe servert med ribbe. Kraften som kokes sammen med svineknoker og asiatiske krydder blir et fundament til et utsøkt ramen.

Ramen med ribbe

Ingredienser

porsjoner

- 500 g ribbe
- 2 ss five spice powder (kinesisk krydderblanding)
- 2 ss brunt sukker
- 1 ts salt
- 0,5 dl soyasaus
- 2 ss eplecidereddik
- 1 dl vann
- 160 g eggnudler
- 2 stk. pak choy
- 1 pk bønnespirer
- 0,5 stk. rød chili
- 2 ss hakket frisk koriander
Egg:
- 4 stk. egg
- 1 dl vann
- 1 dl soyasaus
- 1 dl risvin
Ramenkraft:
- 2 stk. rød chili
- 3 båt hvitløk
- 1 ss nøytral olje til steking
- 500 g kyllingvinger
- 1 stk. lettsaltet svineknoke
- 4 stk. stjerneanis
- 4 stk. sitrongress
- 4 ss revet frisk ingefær
- 6 stk. kaffirlimeblader
- 3 l vann
- 8 ss soyasaus

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	1590 kcal
Fett	88 g
Protein	131 g
Karbohydrater	60 g

Ramen med ribbe

Vegetarisk ramen

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vegetarisk ramen

Enkel kyllingramen

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Enkel kyllingramen

Klar nudelsuppe med rein

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klar nudelsuppe med reinsdyr

Svinefilet i pho

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Svinefilet i pho

Ceviche av kveite med habanero-majones

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ceviche av kveite med habanero-majones

Byggrynsrisotto med gulbeter alternativ 1

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Byggrynsrisotto med gulbeter

Lam berbecue

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lam berbecue

Slik gjør du

1.Skjær av svoren på ribba, behold mest mulig av fettet. Skjær av beina. Rut deretter fettet på ribba med en skarp kniv, ca. 5 mm. store ruter.
2.Bland kinesisk krydder, sukker, salt, soyasaus og eddik, og gni ribba godt inn med blandingen.
3.Legg ribba i en ildfast form med fettsiden opp. Hell vann i formen og sett den i stekeovn på 125 °C i ca. 2 timer. Ribba skal få en fin mørk farge.
4.Kok egg i en kjele med vann. Ta tiden fra vannet begynner å koke, 7 minutter for et «smilende» egg. Avkjøl i rennende kaldt vann. Skrell eggene og legg dem i marinaden av vann, soyasaus og risvin.
5.Finhakk chili og hvitløk og fres det i en varm kjele med olje. Ha i kyllingvinger, svineknoke, stjerneanis, sitrongress, revet ingefær, kaffirlime og vann. Kok opp, skru ned varmen og la kraften redusere til halvparten mens du forbereder resten. Sil kraften og smak til med soyasaus når kraften er redusert.
6.Kok nudler så vidt møre i en stor kjele med vann etter anvisning på pakken. Hell av kokevannet.
7.Fordel nudler i porsjonsskåler. Legg ribbe i skiver, to halve egg, litt pak choi i strimler, bønnespirer og finhakket rød chili i hver skål. Hell kraft over i skålene og dryss over finhakket frisk koriander.

I denne oppskriften koker vi kyllingvinger og svineknoke for å få god kraft. Kjøttet fra svineknoken kan du bruke til for eksempel crostini med erter og svin eller servere med kålrotstappe og poteter. Kyllingvingene setter god smak på kraften og tilføyer et godt fett.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Klassisk lammestek

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Klassisk lammestek

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Langtidsstekt lammelår

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Langtidsstekt lammelår

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Fløtegratinerte poteter

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Fløtegratinerte poteter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

LAMMESTEK MED SITRON, HVITLØK OG ROTGRØNNSAKER

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Surret lammestek med rotgrønnsaker

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Saus til lam/lammesaus

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Saus til lam

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Lammestek med fløtegratinerte poteter

4,3Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lammestek med fløtegratinerte poteter

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt

Delebilde til Facebook - Oppdelingsguiden

Oppdelingsguiden

Lam på fjellbeite

Hvilken mat kan vi produsere i Norge?