Kyllingramen

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Nudelsuppe, ramen, er en tradisjonell japansk rett som opprinnelig kommer fra Kina. Det finnes utallige varianter og dette er en rask og enkel variant der du bruker ferdig kyllingkraft smakssatt med blant annet chili, hvitløk, anis og misopaste. Serveres med nudler, kokte egg, skiver av saftig kyllingkjøtt, sprøe grønnsaker og frisk koriander.

Ingredienser

porsjoner

Kraft:
- 1,5 l konsentrert kyllingkraft
- 3 båt finhakket hvitløk
- 2 stk. finhakket rød chili
- 1 stk. stjerneanis
- 0,5 stk. sitrongress ,delt i to
- 2 ss revet frisk ingefær
- 2 ss miso (soyabønnepasta)
Topping:
- 4 stk. egg
- 160 g eggnudler
- 300 g kyllingfilet
- 1 ss margarin til steking
- 2 ss chilipaste (sambal oelek)
- 2 stk. i tynne strimler gulrot
- 4 stk. finsnittet vårløk
- 2 ss finhakket frisk koriander

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	443 kcal
Fett	13 g
Protein	44 g
Karbohydrater	35 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kyllingfilet med grønn nudelsalat

Slik gjør du

1.
Ha i kyllingkraft, hvitløk, chili, stjerneanis, sitrongress, revet ingefær og soyabønnepasta i en stor kjele. Kok opp, skru ned varmen og la kraften trekke mens du forbereder resten.
2.Kok egg i en kjele med vann. Ta tiden fra vannet begynner å koke, 6-8 minutter for et «smilende» egg. Avkjøl i rennende kaldt vann. Skrell eggene og del dem i to.
Et «smilende» egg er kokt slik at eggeplommen er fast rundt kanten, men fortsatt har en bløt kjerne i midten.
3.Kok nudler så vidt møre i en stor kjele med vann etter anvisning på pakken, ca. 4 minutter. Hell av kokevannet.
I de fleste ramen brukes hvetenudler (ramen-nudler), men i denne oppskriften har vi valgt å bruke eggenudler på grunn av tilgjengelighet i butikk og næringsinnhold. Bruk gjerne hvetenudler om du får tak i.
4.
Krydre kyllingfiletene med litt salt og pepper. Ha margarin i en varm stekepanne. Når margarinen slutter å bruse, er det varmt nok til å legge kyllingfiletene i pannen. Brun dem i 2 minutter på hver side.
5.Etterstek på lav varme under lokk i ca. 4 minutter. Pensle med chilipasta, skru av varmen og la filetene hvile et par minutter før du skjærer dem i skiver.
6.
Skjær gulrot i tynne strimler. Bruk gjerne et juliennejern - det letter jobben. Finhakk vårløk.
7.
Fordel nudler i porsjonsskåler. Legg kyllingfilet i skiver, to halve egg, gulrot og vårløk i hver skål. Hell kraft over i skålene og dryss over finhakket frisk koriander.