Hopp til hovedinnhold

Kos Middagsrett

Hjemmelagede pølser med salvie og fennikel

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lag dine egne pølser, så får du dem akkurat som du vil! Hjemmelagede pølser er ikke så vanskelig som det høres ut som, og det går fint an å lage farsen for hånd. Disse pølsene er krydret med salvie og fennikel, men her er det opp til deg hva de skal smake.

Hjemmelaget chilipølse

Ingredienser

porsjoner

Gir ca. 1.2 kilo ferdige pølser.
- 5 m fåretarm
- 500 g kjøttdeig av lam
- 500 g kjøttdeig av svin
- 150 g kvernet småflesk
- 20 g salt
- 50 g potetmel
- 0,5 l melk
- 0,5 stk. løk
- 2 ts tørket salvie (eller 2 ss frisk hakket)
- 1 ts grovknust fennikelfrø
- 1 ts kvernet pepper

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	3186 kcal
Fett	220 g
Protein	225 g
Karbohydrater	73 g

Hjemmelaget chilipølse

En pølseoppskrift - tre ulike pølser

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjemmelagde pølser grunnoppskrift

Hjemmelagde pølser med kålsalat

Denne oppskriften har foreløpig ingen vurderinger. Bli den første til å vurdere denne oppskriften.

Hjemmelagde pølser med kålsalat

Hjemmelagde pølser med tilbehør

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjemmelaget pølse med tilbehør

Hjemmelaget pølse med thai curry

Denne oppskriften har fått 3 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjemmelaget pølse med thai curry

Fine pølsebrød

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pølsebrød

Hjemmelagde lomper

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Potetlomper

Slik gjør du

1.Legg pølsetarmene i lunkent vann i 2 timer før de skal brukes.
2.Sørg for at alle ingrediensene er ordentlig kalde. Ha lammekjøttdeig, svinekjøttdeig og kvernet småflesk i en romslig arbeidsbolle og tilsett salt. Bruk hendene og bland kjøttdeigene godt med saltet til du merker at det blir klebrig/klissete.
3.Bland inn potetmel og spe inn melken i flere omganger. Bland godt mellom hver gang, men jobb raskt så farsen ikke blir for varm.
4.Finhakk løken og bland den i farsen sammen med salvie, grovknuste fennikelfrø og pepper.
5.Form en liten "prøvekake", og stek den raskt i en panne. Smak på kaken, og kjenn etter om du trenger å justere farsen med mer krydder og salt.
6.Fyll pølsefarsen i pølsestapperen og tre pølsetarmene på pølsehornet.
7.Hvis du har en pølsestopper med sveiv kan det være fint å være to. Én som sveiver og én som passer på at pølsefarsen fylles jevnt i tarmen. Pølsa skal ikke bli for hard, da sprekker den lett. Og ikke for løs, da får ikke pølsa den fine spensten vi liker.
8.Bestem hvor lange du vil ha pølsene dine og tvinn annenhver pølse samme vei hver gang. Da går ikke tvinningene opp. Er farsen for hardt stappet i pølsetarmen kan pølsene lett sprekke. Er de litt løse, tvinn flere ganger for at pølsa skal bli litt strammere.
9.Når du har tvinnet ferdig er pølsene klare - for fryseren, grillen, stekepannen eller til å trekkes i vann. Det går fint å fryse pølsene rå. Del dem gjerne i litt mindre porsjoner, så de er lett å ta opp seinere. Rå pølser kan legges rett på grill eller stekepanne. Bruk indirekte varme på grillen, og middels høy varme i stekepannen. Følg med så pølsene ikke sprekker. Pølsene kan også trekkes i lettsaltet vann. Bruk en romslig kjele og trekk pølsene på 80 °C i ca. 20 minutter. Vannet må ikke koke – da kan pølsene sprekke.

Server gjerne pølsene i hjemmelagede potetlomper, og topp dem med syltet rødløk eller en frisk salsa. Følg linken og få mer tips til tilbehør til pølsa, eller hva du kan lage til pølsefesten.

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Grove pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Under 20 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Vanskelighetsgrad: Enkel
Tilberedningstid: Over 60 min

Ostekake med gelélokk

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Ostekake med gelélokk

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: 20–40 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Vanskelighetsgrad: Avansert
Tilberedningstid: Over 60 min

Pavlova

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pavlova

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Biff med stekegrader

Steke- og koketips

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt