Hjemmelagde pølser med kålsalat
- Vanskelighetsgrad
- Avansert
- Tilberedningstid
- Over 60 min
Hjemmelagde små pølser med luftige pølsebrød og en frisk kålsalat er en super rett å servere dine gjester når de kommer på grillfest!
Ingredienser
porsjoner
Hjemmelagde pølser:
- 1,5 kg nakkekoteletter av svin
- 400 g medisterfarse
- 1,5 ss salt
- 2 ts karve
- 2 ts malt muskat
- 2 ts malt hvit pepper
- 3 ss potetmel
- ca. 10 m fåretarm (str. 20/22)
Pølsebrød (ca.32 stk):
- 13 dl hvetemel
- 2,5 ss sukker
- 1,5 ts salt
- 1 pk tørrgjær
- 1 ss smeltet smør
- 5 dl lunkent vann
- 2 stk. egg
Kålsalat:
- 1 stk. nykål, sommerkål eventuelt hodekål
- 2 stk. rødt eple
- 2 stk. vårløk
- 10 g bladpersille
- 2 dl lettrømme
- 0,5 dl majones
- 1 ss grov sennep
- 0,25 ts pepper
- 0,5 ts salt
| Navn på næringsstoffet | antall |
|---|---|
| Energi | 525 kcal |
| Fett | 27 g |
| Protein | 29 g |
| Karbohydrater | 37 g |
Du liker kanskje disse også
Slik gjør du
- Kjøttet og farsen bør ha en lav temperatur under bearbeiding av pølsene. Helt ned mot 0 °C er best. Sett gjerne kjøttet i fryseren en times tid før det skal kvernes, og sørg for å oppbevare den ferdige pølsefarsen og pølsene kaldt.
- Stek en liten prøvekake i en varm stekepanne med litt smør for å sjekke at farsen er godt nok krydret etter dine preferanser. Varier gjerne med ulike krydderurter, chili, løk, hvitløk eller andre smaker for å sette ditt preg på pølsene.
- Får du luftlommer i tarmen, bruk en liten synål til å stikke hull og klemme ut luften.
- Vil du spare litt tid? Kjøp ferdige pølsebrød, og del dem i to på midten.
Server hjemmelagde minipølser i luftige pølsebrød. Topp med kålsalat.
Vi har beregnet 2 pølser per porsjon, men du kan selvfølgelig servere pølsene som et større måltid eller lage en liten ventepølse til gjestene når de kommer.
Kommentarer
Du må være logget inn for å kommentere
Ingen har kommentert enda. Bli den første!