Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker

Name: Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 1200 g benfri høyrygg av storfekjøtt; 2 ss olivenolje; 2 ss smør; 2,5 dl oksekraft; 3 ss tomatpuré; 3 båter hvitløk; 1 ts tørket timian; 0,5 ts fennikelfrø (kan sløyfes); 1 ts salt; 500 g gulrot; 500 g jordskokk; 200 g persillerot; 2 stk. løk; 250 g aromasopp; 800 g småpoteter eller mandelpotet

Lagre

4 porsjoner

1200 g benfri høyrygg av storfekjøtt
2 ss olivenolje
2 ss smør
2,5 dl oksekraft
3 ss tomatpuré
3 båter hvitløk
1 ts tørket timian
0,5 ts fennikelfrø (kan sløyfes)
1 ts salt
500 g gulrot
500 g jordskokk
200 g persillerot
2 stk. løk
250 g aromasopp
800 g småpoteter eller mandelpotet

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2169 kcal
Fett	43 g
Protein	184 g
Karbohydrater	228 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Dette er en raus og smakfull gryterett som både varmer og metter. Med mørt storfekjøtt og rikelig med rotgrønnsaker får du en fyldig middag som passer perfekt når mange samles rundt bordet. Sopp tilfører umami, mens fennikelfrø tilfører en aromatisk dybde.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

4 porsjoner

1200 g benfri høyrygg av storfekjøtt
2 ss olivenolje
2 ss smør
2,5 dl oksekraft
3 ss tomatpuré
3 båter hvitløk
1 ts tørket timian
0,5 ts fennikelfrø (kan sløyfes)
1 ts salt
500 g gulrot
500 g jordskokk
200 g persillerot
2 stk. løk
250 g aromasopp
800 g småpoteter eller mandelpotet

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2169 kcal
Fett	43 g
Protein	184 g
Karbohydrater	228 g

trinn du kan merke av

1. Skjær kjøttet i store biter på ca. 5x5 cm. Brun kjøttet godt i en varm stekepanne med smør og olje. Stek i flere omganger slik at kjøttet får skikkelig stekefarge på alle sider.
2. Ha kjøttet over i en stor gryte sammen med oksekraft, tomatpuré, hel skrelt hvitløk, timian, fennikelfrø og salt. Gi det et oppkok. Legg på lokk og la det putre i ca. 1 time.

Det kan se ut som lite kraft i starten, men kjøttet slipper mye væske når det begynner å koke. Slik får du en fyldig gryte uten at den blir for tynn.

3. Skrell gulrot, jordskokk, persillerot og løk, og skjær dem i jevne, grove biter. Ha gulrot, jordskokk, persillerot og løk rett i gryta etter at kjøttet har kokt i ca 1 time. Gi det et nytt oppkok og la det småkoke videre.
4. Rens aromasoppen og del den i grove biter. Varm en stekepanne med olje og smør. Stek soppen til den har fått fin farge. Hell på fløten og la det småkoke og redusere til fløten tykner og får en kremet konsistens. Hell den kremede soppen over i gryta. Smak til med salt og pepper. La alt småkoke sammen til kjøttet er helt mørt, totalt 2 til 2,5 timer koketid.
5. Skyll av og kok potetene i rikelig saltet vann til de er møre og gjennomkokte. Hell av vannet og la potetene dampe tørre på platen et par minutter før servering.

Er du glad i høyrygg burde du også prøve ut denne oppskriften på kjøttgryte!

Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker

Ingredienser