Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker

porsjoner

1200 g benfri høyrygg av storfekjøtt
2 ss olivenolje
2 ss smør
2,5 dl oksekraft
3 ss tomatpuré
3 båter hvitløk
1 ts tørket timian
0,5 ts fennikelfrø (kan sløyfes)
1 ts salt
500 g gulrot
500 g jordskokk
200 g persillerot
2 stk. løk
250 g aromasopp
3 dl kremfløte

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2290 kcal
Fett	70 g
Protein	182 g
Karbohydrater	200 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Dette er en raus og smakfull gryterett som både varmer og metter. Med mørt storfekjøtt og rikelig med rotgrønnsaker får du en fyldig middag som passer perfekt når mange samles rundt bordet. Sopp tilfører umami, mens fennikelfrø tilfører en aromatisk dybde.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

porsjoner

1200 g benfri høyrygg av storfekjøtt
2 ss olivenolje
2 ss smør
2,5 dl oksekraft
3 ss tomatpuré
3 båter hvitløk
1 ts tørket timian
0,5 ts fennikelfrø (kan sløyfes)
1 ts salt
500 g gulrot
500 g jordskokk
200 g persillerot
2 stk. løk
250 g aromasopp
3 dl kremfløte

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	2290 kcal
Fett	70 g
Protein	182 g
Karbohydrater	200 g

trinn du kan merke av

1. Skjær kjøttet i store biter på ca. 5x5 cm. Brun kjøttet godt i en varm stekepanne med smør og olje. Stek i flere omganger slik at kjøttet får skikkelig stekefarge på alle sider.
2. Ha kjøttet over i en stor gryte sammen med oksekraft, tomatpuré, hele hvitløksfedd uten skall, timian, fennikelfrø og salt. Gi det et oppkok. Legg på lokk og la det putre i ca. 1 time.

Det kan se ut som lite kraft i starten, men kjøttet slipper mye væske når det begynner å koke. Slik får du en fyldig gryte uten at den blir for tynn.

3. Skrell gulrot, jordskokk, persillerot og løk, og skjær dem i jevne, grove biter. Ha grønnsakene rett i gryta etter at kjøttet har kokt i ca. 1 time. Gi det et nytt oppkok og la det småkoke videre.
4. Rens aromasoppen og del den i grove biter. Varm en stekepanne med olje og smør. Stek soppen til den har fått fin farge. Hell over fløte og la det småkoke til fløten tykner og får en kremet konsistens. Hell den kremede soppen over i gryta. Smak til med salt og pepper. La alt småkoke sammen til kjøttet er helt mørt, totalt 2 til 2,5 timer koketid.

Server gjerne gryten med poteter kokt i riklig saltet vann!

Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Kremet storfegryte med sopp og rotgrønnsaker

Ingredienser