Ingredienser

  • 4 stk. egg
  • 1,25 dl sukker
  • 1 dl fiskesaus (asiatisk)
  • 2 ss tamarindsaus
  • 1 stk. rød chili (eller mer hvis du vil ha den sterkere)
  • 3 ss hakket frisk koriander
  • 1 stk. sjalottløk
  • 1 dl frityrolje
Del

Son in law egg

(0)
Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Avansert

Son in law eggs, eller Khai Look Kuey, er streetfood som du får kjøpt på gatene i Thailand. Disse friterte eggene kan du fint lage her i Norge også. Super som en tapasrett.

Tid
20–40 min
Vanskelighetsgrad
Avansert

Ingredienser

  • 4 stk. egg
  • 1,25 dl sukker
  • 1 dl fiskesaus (asiatisk)
  • 2 ss tamarindsaus
  • 1 stk. rød chili (eller mer hvis du vil ha den sterkere)
  • 3 ss hakket frisk koriander
  • 1 stk. sjalottløk
  • 1 dl frityrolje

Slik gjør du

1. Kok eggene til de er smilende, det vil si 6-8 minutter. Legg dem i kaldt vann i noen minutter. Skrell eggene og legg dem på papir.

2. Smelt sukker i en liten panne til det har blitt en mørk brun karamell. Tilsett fiskesaus, skru ned varmen og kok den i noen minutter til karamellen er helt borte.

Når du heller i fiskesausen, så bobler det oppover i kjelen. Pass derfor på at du har høy nok kjele.

3. Finhakk chili og tilsett i karamellsausen. Sett til side.

4. Varm frityrolje i en liten kjele til den er ca. 140 °C. Skjær sjalottløk i tynne strimler. Friter løken til den er blitt gyllen. Ta opp og legg på papir.

5. Snu eggene i karamellsausen, legg de på en tallerken, og hell over noen spiseskjeer med saus, ha over den friterte sjalottløken og grov kuttet koriander.

Dette funker fint som en egen forrett, eller som en av flere retter på bordet. 

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    Kommentarfeltet er stengt 1. juli - 9. august. God sommer!

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant