Marinerte lammeskanker med linsesalat

Name: Marinerte lammeskanker med linsesalat
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 4 stk. lammeskank; 1 dl ketchup; 3 ss balsamicoeddik; 3 ss soyasaus; 0,5 ts revet muskatnøtt; 0,5 ts malt kardemomme; 8 båter hvitløk; 2 stk. laurbærblad; 2 stk. hel kanel; 2 stk. løk; 4 dl lammekraft eller kyllingkraft; 3 dl puylinser eller belugalinser; 1 stk. appelsin; saft av 1 stk. sitron; 1 stk. rødløk; 1 stk. rød chili; 2 båter hvitløk; 1 dl frisk persille; 2 ss olivenolje; ca. 15 stk. ristede hasselnøtter

Vanskelighetsgrad: Middels
Tilberedningstid: Over 60 min

Lammeskanker er kjøtt som trenger litt ekstra tid og kjærlighet for å bli skikkelig mørt. Her har vi smakssatt skankene med en spennende marinade med basis i ketchup, løk og krydder, som i løpet av tilberedningstiden blir en nydelig saus. Servert med svarte belugalinser og appelsin, er dette en fantastisk smaksrik og nydelig rett.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk. lammeskank
- 1 dl ketchup
- 3 ss balsamicoeddik
- 3 ss soyasaus
- 0,5 ts revet muskatnøtt
- 0,5 ts malt kardemomme
- 8 båt hvitløk
- 2 stk. laurbærblad
- 2 stk. hel kanel
- 2 stk. løk
- 4 dl lammekraft eller kyllingkraft
Linsesalat
- 3 dl puylinser eller belugalinser
- 1 stk. appelsin
- saft av 1 stk. sitron
- 1 stk. rødløk
- 1 stk. rød chili
- 2 båt hvitløk
- 1 dl frisk persille
- 2 ss olivenolje
Til servering
- ca. 15 stk. ristede hasselnøtter