Ingredienser

  • 4 stk. lammeskank
  • 2 ts spisskummenfrø (eller 1 ts malt)
  • 2 ts korianderfrø (eller 1 ts malt)
  • 0,5 ts chilipulver
  • 0,5 ts gurkemeie
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 1 ts salt
  • 2 ss sukker
  • 2 stk. rød paprika
  • 1 stk. gul paprika
  • 1 stk. grønn paprika
  • 2 stk. rødløk
  • 6 båter hvitløk
  • 4 ss olivenolje
  • 1 stk. rød chili

Potetmos:

  • 10 stk. potet
  • 3 dl melk
  • 2 ss smør
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 0,25 ts revet muskatnøtt
Del

Lammeskanker med ovnsbakte grønnsaker

(0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Du kan gjerne steke lammeskanker i ovn sammen med ovnsbakte grønnsaker. Disse lammeskankene er krydret med varme kryddere som spisskummen, korianderfrø, chilipulver og gurkemeie.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Ingredienser

  • 4 stk. lammeskank
  • 2 ts spisskummenfrø (eller 1 ts malt)
  • 2 ts korianderfrø (eller 1 ts malt)
  • 0,5 ts chilipulver
  • 0,5 ts gurkemeie
  • 0,5 ts kvernet pepper
  • 1 ts salt
  • 2 ss sukker
  • 2 stk. rød paprika
  • 1 stk. gul paprika
  • 1 stk. grønn paprika
  • 2 stk. rødløk
  • 6 båter hvitløk
  • 4 ss olivenolje
  • 1 stk. rød chili

Potetmos:

  • 10 stk. potet
  • 3 dl melk
  • 2 ss smør
  • 0,5 ts salt
  • 0,25 ts pepper
  • 0,25 ts revet muskatnøtt

Slik gjør du

  1. Stell lammeskankene ved å sage av den øverste delen av beinet. Skjær også av litt av kjøttet på beinet, slik at beinet kommer godt fram.
  2. Knus hele spisskummen- og korianderfrø i morter og bland med  chilipulver, gurkemeie, pepper, salt og sukker (du kan også bruke en ferdig asiatisk eller arabisk krydderblanding).
  3. Varm en stekepanne med litt olje og brun lammeskankene godt på alle kanter. Gni  dem godt inn med krydderblandingen.
  4. Del rød, gul og grønn paprika i grove biter og rødløk i båter. Finhakk hvitløk og chili. Ha alt i en ildfast form, drypp over olivenolje og bland godt. Krydre med litt salt og pepper og plasser lammeskankene i formen. Stek videre i ovnen på 180°C i 1 1/2 - 2 timer til kjøttet løsner fra bena.
  5. Skrell poteter, del dem i grove biter og kok dem møre. Mos potetene og rør inn varm melk og smør. Smak til med salt, pepper og muskat. 

Del

Vurder oppskriften

Din vurdering

Vil du ombestemme deg? Gi en ny vurdering!

 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Flere yummy ideer til deg!

    Andre ting du kanskje synes er interessant