1. Brun lammeskank godt på alle sider. Legg dem over i en stor gryte.
2. Hell over øl og kraft. Ha i hvitløk, løk, rosmarin og pepper og kok opp. Sett på lokk å la gryten trekke på lav varme i ca. 3 timer, til kjøttet løsner fra benet.
3. Ta ut lammeskankene av gryten og legg dem på et fat. Sil kraften, ha den tilbake i gryten og kok den ytterligere ned til du har en god sauskonsistens. Legg skankene tilbake i gryten.
4. Skjær tomat i skiver og legg på tallerken med oliven og kapers. Dryss olivenolje, salt, pepper og basilikum over.
Server lammeskanker med godt brød.
Ølbraiserte lammeskanker er en veldig populær oppskrift, så ta en titt på den også!