Kinesisk sticky svin

Tørk av sideflesket og legg det i en romslig kjele. Hell i kyllingkraft og tilsett ingefær, hvitløk og sitrongress i skiver, riseddik og sukker. 

Kok opp, senk varmen og la kjøttet trekke i 2 timer, til det er helt mørt.

Ta kjøttet ut av gryten og tørk det med litt tørkepapir (ta vare på kraften, den er perfekt til ramen eller nudelsuppe seinere!). La kjøttet avkjøles litt, og skjær det i terninger på ca. 3x3 cm.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Lag glazen: Bland sammen litt av oljen, revet ingefær, finhakket chili, honning, sukker og soyasaus. Knus sitrongresset med skaftet på en kniv og ha det i bollen. Rør godt og smak til med litt salt.

Varm resten av oljen i en stekepanne eller wokpanne og ha i kjøttet. Stek kjøttet til det begynner å bli gyllent.

Hell over glazen og stek videre i et par minutter, til glazen har kokt inn og kjøttbitene er mørke og sticky. Fjern sitrongresset.

Dryss over ristede sesamfrø, hakket vårløk og chili. Server med finsnittet kål, frisk koriander og lime til å presse over.