Vi har beregnet 2 vårruller per porsjon.
1. Finhakk kyllingkjøtt og stek det på høy varme i en stekepanne med olje i 2 minutter.
2. Tilsett løk, gulrot og hvitløk. Stek ytterligere i 4-5 minutter. Tilsett kinakål, chili og ingefær og stek det litt. Ha i bønnespirer, limesaft, østerssaus, soyasaus, sesamolje og koriander.
3. Hell blandingen i en sil slik at fyllet får renne godt av seg. Slik unngår du at vårrullene blir for bløte.
4. Fordel 2 ss av fyllet litt inn på vårrullflaket. Rull sammen til cirka halvveis inn på flaket. Brett de to hjørnene inn mot midten og rull vårrullen tett sammen. Lim den siste spissen med vann. Gjenta med resten av flakene og fyllet.
5. Varm 2-3 cm med olje i en stekepanne med høye kanter og friter vårrullene først med skjøten ned, snu og friter dem på den andre siden. La vårrullene få renne av seg på litt kjøkkenpapir før servering.
Server med søt chilisaus og pynt eventuelt med tynne skiver chili og koriander.
For å sjekke om oljen er varm nok kan du dyppe en trepinne/sleiv oppi. Bruser det livlig rundt den er oljen varm nok.