Fylte lammeskiver med søtpoteter

Kategori
Kos
Vanskelighetsgrad
Middels
Tid
20–40 min

Overraskende godt. Søtpoteter, sammen med spinat og ricotta fremhever den gode lammesmaken.

Ingredienser

  • 800 g lammelår i skiver
  • 1 ts salt
  • ½ ss pepper
  • 2 ss olje til steking

  • 1 beger ricotta
  • 400 g frisk spinat
  • 2 båt hvitløk
  • 4 stk søtpotet
  • 1 ts salt
  • ½ ts pepper

Slik gjør du

  1. Skrell søtpotetene, skjær dem i store biter og legg i en ildfast form. Strø på salt. Stek søtpotetene på 220 ºC i 20 minutter.
  2. Fres spinat sammen med olivenolje, finhakket hvitløk, salt og pepper og tilsett ricottaost. Snitt en lomme på hver lammeskive og legg i en spiseskje med fyll.
  3. Krydre lammeskivene med salt og pepper og brun dem på begge sider i en varm panne med olje. 
  4. Legg dem over søtpotetene i formen, og la dem ettersteke i 6 minutter.   
Denne retten ble nummer 4 i oppskriftskonkurransen på matprat.no i september 2009. Oppgaven var en rask rett med lammelår i skiver.
 

Kommentarer

    Se alle kommentarer...

    Pga ferie er kommentarfeltet stengt i juli.