Hopp til hovedinnhold

Falafel i tortilla

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Hjemmelaget falafel er perfekt til vegetarmiddag. Denne retten passer bra når du skal lage mat til mange og det beste er at alle kan spise den. Tortillalefsene kan også brukes til taco

Tortilla med falafel, agurksalat, granateple, lime og koriander

Ingredienser

porsjoner

Tortilla:
- 0,5 dl rapsolje
- 2 ts bakepulver
- 1 ts salt
- 150 g byggmel
- 250 g hvetemel
- 2,5 dl lunkent vann
Falafel:
- 1 stk. hakket løk
- 200 g tørkede kikerter
- 1 ts malt koriander
- 0,5 ts gurkemeie
- 0,5 ts natron
- 0,5 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 6 dl nøytral olje
Salat:
- 1 stk. hodesalat eller annen salat
- 1 stk. agurk
- 0,5 stk. granateple
- 0,5 stk. rødløk
- 0,5 potte frisk koriander
- 1 stk. saften av lime

Tortilla med falafel, agurksalat, granateple, lime og koriander

Falafel

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Falafel

Grunndeig tyrkisk

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Hjemmelaget tyrkisk deig

Sis köfte - tyrkisk kebab

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Sis köfte - tyrkisk kebab

Vegetartaco med bønner

Denne oppskriften har fått 2 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vegetartaco med bønner

Krydrede stekte kikerter

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Krydrede stekte kikerter

Kikert- og rødbetrösti

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kikert- og rødbeterösti

Kikertpannekaker - Socca

Denne oppskriften har fått 4 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kikertpannekaker - Socca

Tacolefser

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Tortillalefser

Slik gjør du

Bløtlegg kikertene i vann minimum 12 timer før du skal lage falafelrøren. Bruk minst dobbelt så mye vann som kikerter.

1.
Ha alle ingrediensene til tortillalefser i en bolle. Bland ingrediensene sammen til en smidig deig med med hendene. Deigen må ikke bli for hard.
2.
Dekk til bollen. Bruk gjerne en tallerken. La deigen hvile på kjøkkenbenken i 20 minutter.
3.
Del tortilladeigen opp i 12 like store emner. Form emnene til boller og klem dem litt flate. La bollene hvile tildekket i 10 minutter på benken.
4.
Kjevle bollene ut til runde leiver som tykke pannekaker på størrelse med stekepannen din.
5.
Stek tortillaene i en tørr stekepanne på middels til sterk varme. Når du ser at tortillaene blåser seg opp (bobler), snu dem og stek dem på den andre siden.
Legg de ferdig stekte tortillaene oppå hverandre inni et kjøkkenhåndkle, slik at de holder seg myke og ikke blir tørre.
6.
Ha de bløtlagte kikertene og resten av ingrediensene til falaflene i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Form runde boller i ønsket størrelse ved å bruke en skje og hånden. Dypp skjeen jevnlig i vann for å unngå at bollene setter seg fast i hånden.
7.
Varm opp olje til 160-175 °C. Friter to ganger i intervaller på 4-5 minutter. Bruk en hullsleiv til å fiske opp falaflene av oljen. De skal være gjennomstekt inni, sprø utenpå og ha gyllen på farge på utsiden etter andre friteringsrunde. Legg falaflene på papir etter steking og strø over litt salt.
Slik tester du temperaturen på oljen uten termometer: Når oljen har nådd 180 C vil du se at den begynne å bevege seg. Stikk skaftet på en tresleiv i oljen. Om det bruser godt rundt det er oljen varm nok. Du kan også teste med et par biter brød. Leg brødbitene i oljen. Om de blir gyllenbrun i løpet av et minutt, er oljen varm nok. Reduser temperaturen om oljen er for varm, og test igjen.
8.
Vask og rens salatgrønnsakene. Kutt agurk i tynne staver, rødløk i tynne skiver, grovhakk koriander og grav ut granateplekjerner. Fjern den hvite hinnen. Bland alt sammen i en bolle og smak til med limesaft, salt og pepper.
9.
Server tortillalesfser med salatblader, agurksalat og 2-3 falafler i hver lefse.

Tortilla med falafel, agurksalat, granateple, lime og koriander

Vurder oppskriften

Kommentarer

Du må være logget inn for å kommentere

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

Greip i jorda

Logg inn og lås opp alle personlige tjenester og verktøy

Prat med KI-assistenten vår!
Lag dine egne kokebøker
Legg inn dine egne oppskrifter
Lagre dine egne ukemenyer
Lagre favorittoppskrifter
Personlig opplevelse på Min side
Abonner på nyhetsbrev
Ha dialog med kokkene våre i kommentarfeltene

Opprett Min Matprat-profil

Pannekaker

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pannekaker

Turmat: Middels
Cooktime: 40–60 min

Vafler jpg

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Vafler

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Pizzadeig

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pizzadeig

Turmat: Enkel
Cooktime: 40–60 min

Lasagne

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lasagne

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Marry me chicken

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Marry me chicken

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Pasta Carbonara

4,5Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Pasta carbonara

Turmat: Enkel
Cooktime: Under 20 min

Kanelknuter Kanelboller Kanelsnurrer

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Kanelknuter

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Brownies

4,6Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Brownies

Turmat: Middels
Cooktime: 20–40 min

Focaccia

4,8Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Focaccia

Turmat: Middels
Cooktime: Over 60 min

Chili con carne

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Chili con carne

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Bakt potet i folie

4,7Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Bakt potet

Turmat: Enkel
Cooktime: Over 60 min

Suksessterte

4,9Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Suksessterte

Turmat: Avansert
Cooktime: Over 60 min

Shakshuka - med trinnbilder

Vegetar- og veganmat

Surdeigsfocaccia

Brød som tilbehør

Brød, focaccia og rundstykker som tilbehør til middagen

Nachos i form

Alt til taco!

Pizza med posjert egg og asparges

Vegetarpizza

Fylt aubergine med sopp og sesamfrø

Asiatisk vegetar

Tabbouleh

Spis mer bygg!

Bygg er et korn vi dyrker mye av i Norge, og er et bærekraftig og godt matvalg. Kornet er dessuten smakfullt, rik på fiber og bra for helsa vår.

Byggkorn

Hvordan spise mer bygg?

Vekt og mål basisingredienser BRK

Mål og vekt