Røkt svinekam med stuede grønnsaker

Name: Røkt svinekam med stuede grønnsaker
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Yield: 4 PORSJONER
Ingredients: 800 g røkt svinekam; 0,25 ts kvernet pepper; 2 ss margarin; 4 stk. gulrot; 400 g sellerirot; 100 g brokkolini eller brokkoli; 100 g sukkererter; 2 ss smør; 3 ss hvetemel; 6 dl melk; 0,5 ts salt; 0,25 ts pepper; 0,25 ts revet muskatnøtt

5,0 (11)

Tid: 40–60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Møre biffer av røkt svinekam smaker nydelig sammen med stuede grønnsaker. Stuende grønnsaker er grønnsaker og saus i ett, og kan varieres med ulike typer grønnsaker, ettersom hva du har lyst på. Server gjerne med kokte poteter til.

porsjoner

Porsjoner

800 g røkt svinekam
0,25 ts kvernet pepper
2 ss margarin

Stuede grønnsaker:

4 stk. gulrot
400 g sellerirot
100 g brokkolini eller brokkoli
100 g sukkererter
2 ss smør
3 ss hvetemel
6 dl melk
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
0,25 ts revet muskatnøtt

1. Skjær røkt svinekam i fire jevnstore skiver. Krydre dem med pepper. Ha margarin i en varm stekepanne og brun skivene godt på begge sider. Senk varmen og stek skivene videre til det pipler blank væske ut av dem. La skivene hvile noen minutter før servering.
2. Del gulrot, sellerirot, brokkolini og sukkererter i jevnstore biter.
3. Kok opp vann i en kjele, og ha gulrot, sellerirot og brokkolini over i det kokende vannet i 2 minutter. Hell av vannet.
4. Smelt smør i en kjele og rør inn mel. Rør godt til blandingen «slipper» kjelen. Spe med halvparten av melken, og rør godt. Tilsett resten av melken og rør til du har en glatt saus.
5. La sausen småkoke i ca. 5 minutter. Rør om av og til. Pass på at sausen ikke blir brent. Smak til med salt, pepper og eventuelt muskat. Vend grønnsakene inn i sausen.

Server gjerne med kokte mandelpoteter.

bar

Røkt svinekam med stuede grønnsaker

Ingredienser

Stuede grønnsaker:

Slik gjør du