Røkt svinekam med sennepssaus og rødkål

• 800 g røkt svinekam
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts kvernet pepper
• 2 ss margarin

Rødkål:

• 750 g rødkål
• 2 stk. eple
• 1 ts salt
• 2,5 dl kjøttkraft
• 2 ts eddik, 7 %
• 2 ts sukker

Potetmos:

• 600 g mandelpotet
• 2 dl melk
• 2 ss smør
• 0,5 ts kvernet pepper
• 0,5 ts salt

Sennepssaus:

• 4 ss sukker
• 0,75 dl rødvinseddik
• 80 g smør
• 3 dl kremfløte
• 0,5 dl grov sennep
• 0,5 dl sennep
• 0,5 dl stekesjy