Kokte mandelpoteter

Vanskelighetsgrad
Tilberedningstid: Under 20 min

Mandelpoteter er manges favorittpotet! Med sin fine bananbøy, tynne skall, gode smak og delikate, gule farge er de virkelig en delikatesse. Men det regnes også som en liten utfordring å koke dem, fordi de har en lei tendens til å sprekke og nærmest gå i oppløsning i kjelen hvis man ikke er forsiktig. Her får du de beste framgangsmåtene for å lykkes med å koke mandelpoteter.

Ingredienser

porsjoner

- 200 g mandelpotet per person

Næringsinnhold

per **porsjon**
Navn på næringsstoffet	antall
Energi	144 kcal
Fett	0 g
Protein	3 g
Karbohydrater	31 g

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Potetsalat med stilkkapers

Slik gjør du

1.
Vask potetene godt, men behold skallet på. Skallet er tynt og kan godt spises. Skallet er også med på å holde potetene hele under kokingen.
2.
Ha potetene i en kjele og hell på kokende vann. Sett på lokk og la potetene trekke rett under kokepunktet til de er ferdige. Sjekk med en potetpinne eller liten, spiss kniv allerede etter 7-8 minutter, og la dem trekke noen minutter til om de ikke er ferdige. 15 minutter bruker å være vanlig koketid på mandelpoteter.
3.
Hell av kokevannet når potetene er akkurat ferdige. Hell av det aller meste av kokevannet og sett kjelen tilbake på platen. Dekk gjerne med et rent kjøkkenhåndkle, slik at de kan dampe seg tørre og holde på varmen. Om de ikke er helt ferdige, så vil de siste minuttene gjøre at de bli helt gjennomkokt. Hell av kokevannet når potetene er akkurat ferdige. Hell av det aller meste av kokevannet og sett kjelen tilbake på platen. Dekk gjerne med et rent kjøkkenhåndkle, slik at de kan dampe seg tørre og holde på varmen. Om de ikke er helt ferdige, så vil de siste minuttene gjøre at de bli helt gjennomkokt.
4.
Legg potetene over i en skål og server. Om du ønsker å skrelle potetene, så gjør det mens de er varme og nykokte. Legg potetene over i en skål og server. Om du ønsker å skrelle potetene, så gjør det mens de er varme og nykokte.

Dampkoking av mandelpoteter:

Følg punkt 1 og legg så potetene i en romslig kjele med potetrist i bunnen. Hell på kokende vann og sett på lokk. Koketiden er omtrent den samme som koking i vann.

Koking av skrelte mandelpoteter:

Skrell potetene og legg dem i en kjele eller på rist. Hell på kokende vann og la potetene trekke på lav varme til de er ferdige. Mandelpoteter koker veldig fort i stykker, men det er mulig å beholde de fleste potetene hele om du ikke har for høy temperatur på vannet og heller koker dem litt for lite enn litt for mye.

Når potetene koker i stykker:

Om uhellet skulle være ute og potetene koker i stykker, så prøv å helle av det meste av kokevannet (hell gjerne de istykkerkokte potetene i et dørslag slik at de får renne av seg), og lag potetmos! Mandelpoteter egner seg utmerket til potetmos, og det gjør ingenting om det blir med litt skrell. Tilsett litt smør eller margarin og rør inn litt melk til du har en luftig og litt grov mos.

Kokt mandelpotet