Hopp til hovedinnhold
matprat logo
Tewelde Keleta med kitcha og injera fra Eritrea

Injera med surdeig

Lagre

Ingredienser

1  porsjoner

Gir 18-20 brød.

Dag 1:

Dag 2:

  • 1 ts salt
  • ca. 1 dl vann , eller til passe tykkelse
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 4659 kcal
Fett 28 g
Protein 162 g
Karbohydrater 864 g

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)
Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels

Injera-brød blir gjerne brukt som både brød og bestikk i den nordøstre delen av Afrika. Brødet lages tradisjonelt av teff, eller jyttemel, et naturlig glutenfritt mel fra en gressplante. Denne oppskriften er laget med norske meltyper og surdeig. Oppskriften gir 18-20 brød.

Tid
Over 60 min
Vanskelighetsgrad
Middels
Lagre

Ingredienser

1  porsjoner

Gir 18-20 brød.

Dag 1:

Dag 2:

  • 1 ts salt
  • ca. 1 dl vann , eller til passe tykkelse
Næringsinnhold

Oppskriften er automatisk næringsberegnet per porsjon. I tilfeller hvor vi har oppgitt én porsjon for eksempelvis en brøddeig eller en gjærdeig til som skal brukes til alt fra kringle til boller, så må du dele tallene på antall enheter som blir spist for å få næringsinnhold per brødskive, bolle eller kringlebit. Tallene er et anslag basert på offentlig tilgjengelig informasjon om næringsinnhold i ulike matvarer. Næringsinnholdet viser til ingrediensene i oppskriften, og er ikke beregnet ut fra ferdig rett.

per porsjon
Navn på næringsstoffet antall
Energi 4659 kcal
Fett 28 g
Protein 162 g
Karbohydrater 864 g

Slik gjør du

I denne oppskriften trenger du aktiv surdeigstarter.

trinn du kan merke av

Ferdige injera-brød kan oppbevares et par dager i kjøleskap og varmes før bruk. Brødene kan også fryses.

I det nordøstre hjørnet av Afrika blir injera spist hver dag, og fungerer som både bestikk og brød.

Tewelde Keleta med kitcha og injera fra Eritrea

Populært akkurat nå

 

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

    For å skrive en kommentar må du være logget inn.

    Du liker kanskje disse også

    Andre ting du kanskje synes er interessant

    version:11.21.1.18168, server:MP-PRD-WEB13 21.02.2026 10:58:09