Tapas-tradisjonen startet opprinnelig med at man serverte en skive spekeskinke over sherryglasset for å holde fluene borte. I dag består tapasbordet av et utall fat med utvalg av småretter med kjøtt, sjømat og grønnsaker.
En av de mest populære grønnsakene til sommertapas er asparges. Den er allsidig og kan serveres sammen med for eksempel skinke, spekeskinke eller bacon. Asparges smaker også godt alene, bare servert med sitron-hollandaise, sitronolje eller spekeskinkesmør.
1. Asparges og parmesanost i spekeskinke
Asparges og parmesanost i spekeskinke er en smakfull smårett når du har lyst på noe godt. Super sommertapas som kan serveres med ferskt brød og rømmedressing.
2. Asparges med glasert bacon
Salt, søtt, sprøtt og godt! Herlig, grønn asparges surret med bacon og glasert med lønnesirup. Perfekt rett på et sommerlig tapasbord. Den kan også serveres som snacks eller som tilbehør til grillmat.
3. Frisk asparges med sitron-hollandaise
Asparges finnes i både hvit, lilla og grønn variant. Denne retten kan være en flott forrett eller liten rett på tapasbordet. Litt oppskåret skinke eller noen stekte baconbiter er kjempegodt ved siden av.
4. Grillet asparges med sitronolje
Smaken av grønn asparges kan beskrives som «småbitter» med herlige nøttetoner. Asparges er en allsidig grønnsak som passer til mange anledninger, og skal du ha grillmat til middag kan dette være et superdupert alternativ. Overøst med en litt sitronolje blir det nydelig!
5. Ovnsbakt asparges med spekeskinkesmør
Ferske, sprø asparges hører våren til! Bak dem på høy temperatur i stekeovnen, og la en klatt deilig urtesmør med spekeskinke gi ekstra smak. Denne retten kan også tilberedes på grillen til en grilltapas.
6. Frittata med asparges og chèvre
Frittata kan lages ferdig på forhånd, deles i passe store biter og settes fram på fat til sommertapasen.