Kirsebærsyltetøy

Lagre

1 porsjoner

Mer info

1 kg rensede kirsebær
2 dl vann
500 g sukker

Pålegg

Oppskriftsintroduksjon

kommentarer (0)

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Har du surkirsebær, bør du prøve dette nydelige kirsebærsyltetøyet. Syrlig og søtt, med dyp smak og vakker farge. Perfekt til pålegg, ost eller dessert. Oppskriften kan også brukes som utgangspunkt for kirsebærsaus til riskrem – bare kok inn saften litt kortere for en mer rennende konsistens.

Tid: Over 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Lagre

1 porsjoner

Mer info

1 kg rensede kirsebær
2 dl vann
500 g sukker

trinn du kan merke av

1. Rens kirsebærene ved å fjerne stilker og steiner.
2. Kok opp vann og sukker i en kjele til sukkeret er helt oppløst og du får en sukkerlake. Tilsett bærene og la det småkoke i ca. 10 minutter. Unngå kraftig koking, da kan bærene miste formen og fargen bli matt. Fjern skummet som danner seg på toppen.

La gjerne noen få steiner sitte igjen for en mandelaktig aroma, men husk å fjerne dem før servering eller gjør gjestene oppmerksomme på det.

3. Sett syltetøyet kjølig i ett døgn.
4. Sil av saften og kok den videre til den blir litt tykkere i konsistensen. Tilsett bærene igjen og la alt koke sammen i 2–3 minutter til bærene er gjennomvarme.

Du kan bruke ½ pose syltetøypulver for fastere konsistens og lenger holdbarhet, men syltetøyet blir også nydelig uten.

5. Hell det varme syltetøyet på rene, sterile glass. Skru på lokkene umiddelbart og sett glassene opp ned til de er avkjølt. Da dannes det et naturlig vakuum. Oppbevar syltetøyet kjølig. Det kan også fryses i mindre bokser og tas opp etter behov.

Denne oppskriften passer også perfekt som base til kirsebærsaus til riskrem. Følg samme fremgangsmåte, men kok inn saften litt kortere slik at den får en tynnere konsistens. Ha sausen i en fryseboks og frys ned. Da har du en nydelig hjemmelaget riskremsaus laget på sommerens kirsebær.

Kirsebærsaus i boks

Populært akkurat nå

Kommentarer

Ingen har kommentert enda. Bli den første!

For å skrive en kommentar må du være logget inn.

Kirsebærsyltetøy

Ingredienser