Klubb sandwich

Turmat: Enkel
Cooktime: 20–40 min

Klubb? Raspeball? Komle? Eller kompe? Hva enn du kaller det, har den folkekjære tradisjonsretten funnet veien inn i en sandwich! Ole Sirnes og Anette har nemlig disket opp en moderne klubb sandwich med brunost-duppe og pinnekjøttpølse!

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

Ingredienser

porsjoner

- 100 g bacon i skiver
- 150 g pinnekjøttpølse
- 4 skive brød
- 2 ts sukker
Kålrotpuré:
- 200 g kålrot
- 75 g smør
Brunost-duppe:
- 1 dl melk
- 100 g brunost

Denne oppskriften har fått 5 av 5 stjerner. Klikk for å gi din vurdering.

Lettsaltet lammekjøtt med raspeballer

Slik gjør du

I denne oppskriften skal du bruke raspeballer. Disse får du kjøpt ferdig, men hvis du heller vil prøve deg på å lage raspeballer selv har du oppskriften her!

1.
Lag kåltotpuré først. Rens kålrot, og del den i grove biter. Kok den i en liten kjele med vann til den er mør. Hell av mesteparten av vannet, og ha i en god klatt smør. Sett kjelen tilbake på platen og la det koke videre til vannet er fordampet og smøret er smeltet. Kjør med en stavmikser til du har en jevn puré, smak til med salt.
2.
Lag brunost-duppe. Kok opp melk i en liten kjele. Kutt brunost i mindre terninger, og ha dem i den varme melken. Skru ned på middels lav varme, og la brunosten smelte. Smak eventuelt til med en teskje sukker, avhengig av hvilken brunosttype du bruker.
3.
Skjær bacon i tynne strimler og sprøstek dem i en stekepanne med litt smør. Løft baconet over på en tallerken med litt papir, slik at fettet renner av.
4.
Gjør et lite snitt i pølsa og dra av skinnet. Kutt den i skiver på skrå. Stek pølseskivene i pannen med rester av baconfettet til den får en fin stekeskorpe og er gjennomvarm. Løft de stekte bitene over på tallerken med kjøkkenpapir.
5.
Kutt raspeballene i litt tykke skiver. Stek dem i panna med restene av fettet fra stekingen av pølse til de er gyllen på begge sider og er gjennomvarme.
6.
Skjær eventuelt brød i skiver. Grill skivene i en grillpanne, slik at de får fine grillstriper. Har du ikke grillpanne kan du riste dem i brødristeren eller steke dem litt sprø i en stekepanne med litt smør.
7.
Sett sammen sandwichen. Ha litt kålrotpuré på to av skivene, legg på de stekte skivene av raspeball, legg på pølsebiter, topp med brunostsausen, og strø litt bacon over til slutt. Som en siste finish kan du også drysse på litt sukker, før du legger topp skiva på.

Stills_tradisjon i en sandwich_klubb sandwich med Ole Sirnes

Denne sandwichen har Ole Sirnes og vår egen Anette lagd etter inspirasjon fra hvordan de spiser tradisjonsretten raspeballer. Ole sier komle og Anette sier klubb, og rettene de pleier å spise er også ganske ulike. Dette er nemlig en rett som nytes ulikt avhengig av hvor du er i landet. Prøv deg på hjemmelagde raspeballer eller raspeballer med salt svineknoke.

Flere spennende sandwicher vi har lagd med inspirasjon fra klassiske tradisjonsretter finner du her; sjekk ut Tradisjon i en sandwich med Arne Brimi, Fetisha Williams og Mike fra Mike`s Corner.